有元葉子さんのレシピ

有元葉子さん直伝の「パプリカチキングリル」のレシピをご紹介。赤パプリカとスパイスの特製ペーストを鶏むね肉にたっぷり塗って、220℃のオーブンでジューシーに焼き上げる本格的な一品です。下ごしらえのコツや保存方法、ワインのペアリングも解説。

料理研究家・有元葉子さんのオリジナルレシピ「ふきと油揚げの炒め煮」をご紹介。板ずりのコツから、油揚げをカリカリに焼き上げる技、強火でしょうゆをいりつける仕上げまで、素材の味を最大限に引き出すプロ直伝の手順を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「れんこんの炒め煮」レシピをご紹介。繊維に沿った切り方と酢水にさらすテクニックで、シャキシャキ食感と美しい白さに仕上げます。メープルシロップの上品な甘みと酸味が絡む、洗練された味わいの常備菜です。

有元葉子さんのレシピ「野菜とツナのサンドイッチ」をご紹介します。たっぷりの野菜を塩もみしてシャキシャキに仕上げ、時間が経ってもパンがべちゃっとならないプロの技が光る絶品サンドイッチの作り方です。

有元葉子さん直伝の「菜の花のパスタ」レシピをご紹介。にんにくとアンチョビの旨味、菜の花の食感を活かすプロの技が満載です。

有元葉子さん直伝の栗きんとんレシピをご紹介。くちなしの実で鮮やかに発色させ、フードプロセッサーでなめらかに仕上げるプロの技が満載。お正月に最適な上品でツヤのある極上の栗きんとんをご家庭で再現できます。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「りんごかん」のレシピをご紹介。皮付きの紅玉りんごの赤みを活かした、透明感溢れる上品な和菓子の作り方です。丁寧に寒天を煮詰め、泡を立てずに仕上げる極意をプロが分かりやすく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「豚肉の土鍋蒸し」レシピをご紹介。たっぷりの酒で豚肉やキャベツ、ブロッコリーをふっくら蒸し上げる極意や、XO醤などを使った絶品たれの作り方を詳しく解説。素材の甘みと旨味が詰まった逸品をご家庭で楽しめます。

料理研究家の有元葉子さん直伝の「わかめのねぎしょうゆ炒め」レシピをご紹介。ごま油としょうゆの香ばしさに、ねぎの甘みとわかめの歯ごたえが絶妙にマッチする、手軽で美味しい和食の炒め物です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「菜の花とあじのレモンドレッシング」のレシピをご紹介。あじの旨味を引き出す丁寧な下処理と、特製ドレッシングの黄金比率で、春の味覚を贅沢に味わうプロの技が詰まった極上のあえ物をご家庭で楽しめます。