大人気の料理研究家、ジョーさん。さんのレシピをご紹介します。今回お届けするのは、ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばです。市販の塩焼きそばにひと手間加え、ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味、そしてガツンと効いたにんにくの風味がたまらない絶品の一品に仕上げられています。
ピーマンをあらかじめ合わせ調味料と和えておくことで、味がしっかりと馴染み、香ばしく焼いた麺との相性も抜群です。お仕事帰りや忙しい日のランチ、またはおうちでの晩酌の締めにもぴったりの、手軽でありながら満足感のある焼きそばを、ぜひご自宅でお試しください。
【ジョーさん。さんのレシピ】ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばの作り方
Course: 主食Cuisine: 日本料理2
servings5
minutes10
minutes420
kcal15
minutes大人気の料理研究家、ジョーさん。さんのレシピをご紹介します。今回お届けするのは、ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばです。市販の塩焼きそばにひと手間加え、ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味、そしてガツンと効いたにんにくの風味がたまらない絶品の一品に仕上げられています。
材料
焼きそば(塩)2玉
付属の塩だれ1袋
酒(日本酒)大さじ2
サラダ油小さじ2
ピーマン2個
A塩昆布10g
Aごま油大さじ1
Aにんにくチューブ約3cm
作り方
- ピーマンは細切りにしてボウルに入れ、合わせ調味料と和えておく
- フライパンに油を熱して焼きそば麺を入れ、両面が色づくまで香ばしく焼く
- 酒を振ってほぐし、付属の粉末スープを加えて炒める
- 火を止めて特製ピーマンを加え、余熱で手早く和えて器に盛れば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそば)
ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばを美味しく作る3つの極意
ピーマンをあらかじめ調味料と和えておくこと
このレシピでは、ピーマンを細切りにしてボウルに入れ、塩昆布、ごま油、にんにくチューブとあらかじめ和えておくことがポイントです。あらかじめ調味料と和えておくことで、ピーマンに塩昆布の旨味やごま油のコク、にんにくの風味がしっかりと染み込みます。
さらに、火を止めた後に加え、余熱で手早く和えることで、ピーマン特有のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を損なうことなく、最高の状態で仕上げることができます。
麺を両面が色づくまで香ばしく焼くこと
フライパンに油を熱して焼きそば麺を入れ、両面が色づくまでしっかりと香ばしく焼くことが重要です。麺を焼くことで表面に程よい焼き色がつき、香ばしさが加わるだけでなく、後から加える酒やスープの味がしっかりと絡みやすくなります。
ただ炒めるだけとは一味違う、食感と風味のコントラストを楽しむための大切な工程です。火加減に注意しながら、麺がカリッとする部分とモチッとする部分のバランスを作り上げましょう。
酒を振ってほぐし付属の粉末スープを加えて炒めること
麺の両面を香ばしく焼いた後は、酒（日本酒）大さじ2を振って麺をほぐし、付属の粉末スープを加えて炒めます。酒を加えて蒸気を立たせることで、麺全体がしっとりとしつつも綺麗にほぐれ、粉末スープの塩気が均一に行き渡ります。
この段階でしっかりと炒め合わせることで、麺に旨味がギュッと凝縮され、全体の一体感が生まれます。手順通りの分量と手順を守ることで、失敗なくお店のような味わいに仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばには、キリっと冷えたビールやレモンサワーが抜群に合います。にんにくのパンチとごま油のコク、塩昆布の塩気が効いた味わいは、炭酸のすっきりしたお酒と合わせることで口の中がリフレッシュされ、箸が止まらなくなる美味しさです。
ワインを合わせる場合は、爽やかな酸味を持つドライな白ワインや、軽やかなスパークリングワインがおすすめです。料理の塩気とお酒の風味が互いを引き立て合い、至福のひとときを演出してくれます。
保存テクニックと温め直し方
作ったその日のうちに食べ切るのが最も美味しいですが、もし余ってしまった場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安は冷蔵で約1〜2日程度です。食べる際には、電子レンジでしっかりと中心まで再加熱してからお召し上がりください。
ただし、ピーマンのシャキシャキ感や麺の食感が損なわれる可能性があるため、できるだけ作り立てを楽しむことをおすすめします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
ジョーさん。さんのレシピによる、ピーマンと塩昆布の極旨にんにく塩焼きそばは、手軽な材料でありながら驚くほど奥深い味わいが楽しめる絶品メニューです。ピーマンを塩昆布やごま油、にんにくと事前に和えておくという工夫により、野菜の食感と旨味が最大限に引き出されています。
麺を両面香ばしく焼き上げ、酒を振ってからスープで炒めることで、食感のコントラストも抜群です。調理時間も短く、忙しい日でもパパッと作れるため、ぜひレパートリーに加えてみてください。