【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風（鶏手羽の参鶏湯風）のレシピ 牛尾理恵さんみんなゴハンだよ2026年2月17日

2026年2月17日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、牛尾理恵さんの「鶏手羽の参鶏湯風（鶏手羽のサムゲタン風）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の牛尾理恵さんが登場しました。

体が温まり、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けてくれる、代謝アップにおすすめの参鶏湯風のレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、牛尾理恵さんの「鶏手羽のサムゲタン風」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ 牛尾理恵さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 牛尾理恵さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】鶏手羽のサムゲタン風のレシピ 牛尾理恵さん

Recipe by recipe24Course: 参鶏湯Cuisine: 鶏手羽のサムゲタン風, 鶏手羽の参鶏湯風

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

みんなゴハンだよ2026年2月17日

材料

• 鶏手羽先（骨に沿って、切り込みを入れる）　4本

• 大根（皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切る）　100g

• ねぎ（縦半分に切り、斜め薄切り）　10cm

• にんにく（細切り）　1かけ

• しょうが（細切り）　1かけ

• きくらげ（乾）（ぬるま湯に30分間つけて戻す）　5g

• もち麦（サッと洗う）　60g

• 水　カップ4

• 酒　大さじ2

• 塩こうじ　大さじ3

• しょうゆ　小さじ1/2

• ごま油　小さじ1

• コチュジャン　お好みで

• キムチ　お好みで

作り方

• 鶏手羽先は骨に沿って、切り込みを入れておく。大根は皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切り、ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにく、しょうがは細切りにする。きくらげは、ぬるま湯に30分間つけて戻しておく。
• 鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火で沸かす。
• アクが出ていれば取り除き、弱めの中火にして、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
• 塩こうじ、しょうゆを加えて味をととのえる。
• 器に盛ってごま油をかけたら出来上がり！お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変しながらいただく。

メモ

• あさイチ 鶏手羽の参鶏湯風

牛尾理恵さんについて

料理研究家・栄養士・フードコーディネーターとして活躍されている牛尾理恵さん。

病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社勤務を経て独立されました。

ご自身が食事管理でマイナス10kgを達成した経験に基づき、栄養バランスに配慮した美味しいレシピを考案されています。

趣味は筋力トレーニング！

その経験も生かし、体によいヘルシーなレシピや、電子レンジ・フライパンひとつで手軽に作れるレシピが特に人気を集めています。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、牛尾理恵さんの「鶏手羽のサムゲタン風」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪