【きょうの料理】かじきのフライ風のレシピ 本多京子さんシニアのひとり分レシピ2026年4月6日

2026年4月6日のNHK『きょうの料理』で放送された、本多京子さんのシニアのひとり分レシピ「カジキのフライ風」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理は、「きょうの健康」連動企画 私のおいしい処方せん シニアのひとり分レシピと題して、管理栄養士で医学博士の本多京子さんが自らが実践中のおすすめレシピを教えてくれました。

やわらかなメカジキに、少量のバターできつね色になるまで炒めたサクサクの香りパン粉を合わせて、フライのような味と食感に！

この記事では、本多京子さんの「かじきのフライ風」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】かじきのフライ風のレシピ 本多京子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 本多京子さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】かじきのフライ風のレシピ 本多京子さん

Recipe by recipe24Course: シニアのひとり分レシピCuisine: かじきのフライ風, カジキのフライ風, 香りパン粉

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

220

kcal

Total time

15

minutes

2026年4月6日放送シニアのひとり分レシピ

材料

• めかじき(切り身)　1切れ（80g）

• 溶き卵　大さじ1

• 塩　少々

• こしょう　少々

• 小麦粉　大さじ1/2

• キャベツ(せん切り)　50g

• クレソン　1本

• ミニトマト　2個

• 【香りパン粉】

• パン粉　大さじ2（6g）

• バター　小さじ1（4g）

• 粉チーズ　小さじ1

• タイム(乾/あれば)　少々

作り方

• 香りパン粉を作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、パン粉を加えて全体が薄いきつね色になるまで炒めたら、バットなどに取り出す。
  ★Point　少量のバターを上手に使って、香りと満足感を味わう！
• 1に粉チーズ、乾燥タイムを加えて混ぜる。（香りパン粉完成！）
• めかじきに塩こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶしたら、溶き卵を全体につけ、香りパン粉を両面にまぶす。
• オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、めかじきをのせ、7～10分ほど焼く。
  ★Point　焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼く。
• 4のめかじきを器に盛り、キャベツ、クレソン、ミニトマトを添えたら完成！

メモ

• きょうの料理 「きょうの健康」連動企画 私のおいしい処方せん シニアのひとり分レシピ カジキのフライ風
• 香りパン粉は多めに作って、冷凍庫で２週間ほど保存可能！クルトンの代わりにサラダやゆで野菜にかけても美味しい！

本多京子さんについて

本多京子さんは、1948年東京生まれの管理栄養士・医学博士です。

実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得されています。

日本体育大学では「子供の食と栄養」を35年間担当しており、健康と栄養について、わかりやすく楽しいアドバイスやヘルシーで気軽に作れるレシピを提供し、幅広い支持を集めています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、本多京子さんの「カジキのフライ風」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪