【あさイチ】塩きのこで作る豆腐ときのこの中華スープのレシピ 有賀薫さんのご自愛スープ2026年3月11日

2026年3月11日ののNHK『あさイチ』で放送された、有賀薫さんのご自愛スープ「塩きのこ」と「豆腐ときのこの中華スープ」のレシピを紹介します。

今日のあさイチは、体と心をいたわるご自愛スープ特集！

平野レミさん、野崎洋光さん、有賀薫さん、小林まさるさん、ワタナベマキさんら料理のプロが、ご自身の体と心を整えるために作るご自愛スープを教えてくれました。

この記事では、「豆腐ときのこの中華スープ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】塩きのこで作る豆腐ときのこの中華スープのレシピ 有賀薫さんのご自愛スープ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 有賀薫さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】塩きのこで作る豆腐ときのこの中華スープのレシピ 有賀薫さんのご自愛スープ

Recipe by recipe24Course: ご自愛スープCuisine: 豆腐ときのこの中華スープ, 塩きのこ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年3月11日放送 ご自愛スープ

材料

• 塩きのこ

• 好みのきのこ（しめじ、しいたけ、まいたけ、えのきなど３～4種類） 400g

• サラダ油 大さじ1

• 塩 小さじ1

• 豆腐ときのこの中華スープ

• 塩きのこ 1/2量

• 豆腐 150g

• しょうがすりおろし 小さじ1

• 塩 小さじ1/3

• ごま油 少々

• しょうゆ 少々

• 刻み青ネギ 少々

• 輪切りの赤唐辛子 少々(お好みで)

作り方

• 塩きのこ
• きのこは汚れをペーパータオルでふきとり、食べやすい大きさに手で割くか切る。
• フライパンに油を熱し、きのこを広げていれ、なるべく動かさないようにして中火で３分ほど焼く。
• かさが減ったら（裏返すと軽い焼きめがついているぐらい）全体を大きく返し、塩を加えて軽く混ぜ、そのままきのこに火を通す。
• 豆腐ときのこの中華スープ
• 塩きのこ、すりおろししょうが、水400ｍLを鍋に加えて沸騰させ、3～4分煮込む。 
  ★Point　辛いのが好きな方は、赤唐辛子少々加えておく。
• 切った豆腐を加えてあたため、ごま油をふる。
• 味を見て塩と醤油でととのえ、器に盛り、刻み青ネギを散らす。

メモ

• あさイチ 料理のプロ直伝ご自愛スープ 塩きのこで作る豆腐ときのこの中華スープのレシピ

有賀薫さんについて

有賀薫さんは1964年東京生まれのスープ作家で、2011年から10年、3000日以上にわたって毎朝スープを作り、TwitterやnoteなどSNSに投稿され話題に！

スープのレシピ本出版は10冊を超え、素材を生かしたシンプルなスープレシピや、暮らしに添った家庭料理の考え方を各種メディアで発信中です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、ご自愛スープ「豆腐ときのこの中華スープ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪