洋食

イタリアンの巨匠、落合務さんの「白身魚のじゃがいも包み焼き」レシピをご紹介。じゃがいものでんぷん質を活かしてカリッと焼き上げるコツや、ハーブの香りを移すプロの技を丁寧に解説します。

落合務さんの「ミートソースのドリア」のレシピをご紹介します。牛乳でまろやかに仕上げたソースに、レタスとゆで卵を混ぜ込む工夫が光る一品。200度のオーブンで5分で焼き上がる手軽さも魅力です。

落合務さん直伝「桜鯛のグリル 春キャベツソース」のレシピをご紹介。皮はパリッと、身は余熱でふっくら仕上げるプロの焼き方や、アンチョビとニンニクが効いた春キャベツソースの絶品テクニックを詳しく解説します。

落合務さん直伝の豆腐のツナグラタンの作り方をご紹介。ケイパーとアンチョビが効いた大人味の特製ツナマヨソースと豆腐が織りなす絶品グラタンをぜひご自宅でお楽しみください。

落合務さんのレシピで作る本格アマトリチャーナの作り方をご紹介。トマトの酸味とベーコンの旨みが絶妙に絡む極上のパスタをご家庭で。

イタリアンの巨匠・落合務さんの「なすのアーリオ・オーリオ」の作り方をご紹介。にんにくやローズマリーの香りを丁寧にオイルに移し、アンチョビの旨味を効かせた絶品の一皿を自宅で再現しましょう。