揚げ物

笠原将弘さん直伝「さわらカツ 春キャベツのタルタル」のレシピをご紹介。塩で旨みを引き出したサクサクの鰆カツに、塩昆布が隠し味の絶品和風タルタルソースが相性抜群。プロの技で旬の味覚を堪能しましょう。

笠原将弘さんのレシピ「ツナとじゃがいもの揚げまんじゅう」の作り方をご紹介。ホクホクのじゃがいもにツナの旨味が詰まった絶品和食。サクッと揚げるコツも詳しく解説。

笠原将弘さん直伝の『豚とさつまいもから揚げ ねぎだれがけ』のレシピをご紹介。カリッと揚がったジューシーな豚肉とホクホクのさつまいもに、爽やかな特製ねぎだれが絡む絶品料理です。米粉を使ったサクサクの衣作りのポイントも詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝の「とうもろこしとえびの岩石揚げ」レシピをご紹介。旬のとうもろこしの甘みとえびの旨味が絶妙な逸品。衣を最小限に抑えてサクッと揚げるコツや、素材の味を最大限に引き出すプロの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「チキンチキンごぼう」の作り方をご紹介。鶏肉に砂糖をもみ込みふっくら柔らかく揚げ、ごぼうと共に甘辛ダレで絡める絶品おかずです。ご飯やお弁当にもぴったりなプロの技を解説します。

笠原将弘さんのレシピ「かぶりつきから揚げ」をご紹介。鶏もも肉を縦半分に切り、2つの部位の旨味を同時に味わう豪快な一品です。二度揚げでカリッと仕上げる極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「アボカドのおかき揚げ」の作り方をご紹介。市販のピリ辛おかきを衣にしたサクサク＆トロトロの絶品おつまみ。黄身おろしを添えた本格和食を家庭で楽しむコツを詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝の「さわらと新たまねぎの天ぷら」レシピをご紹介！炭酸水を使ったサクサク衣の作り方や、卵黄入りの特製天つゆ、からし大根おろしなど、プロの技が詰まった本格和食をご家庭で。さわらの旨味と新たまねぎの甘みが絶品です。

笠原将弘さんのレシピ「かじきとたまねぎの串カツ風」の作り方をご紹介。めかじきを下味に漬け込み、玉ねぎと交互に刺してサクッと揚げる絶品和食レシピです。衣づけや揚げ方のコツも詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝「かじきの竜田揚げのせぶっかけうどん」のレシピをご紹介。細かく刻んだ竜田揚げと素揚げ野菜、たっぷりの薬味が冷たい麺つゆに絡む、食感豊かな本格冷やしうどんです。