和え物

笠原将弘さんの「にんにく照り焼きと夏野菜のサラダ仕立て」のレシピをご紹介。手作りのシンプルドレッシングと温泉卵が絡む、ボリューム満点の絶品おかずサラダです。

日本料理の名店を率いる笠原将弘さんの「数の子の土佐あえ」のレシピをご紹介します。米のとぎ汁を使った丁寧な下処理と、特製のだし汁、香ばしい削り節が合わさった本格的な和食の味わいを家庭で再現できる絶品レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「紅白りんごなます」の作り方をご紹介します。大根と金時にんじんに、りんごと柚子を加えたフルーティーで爽やかな一品。プロのコツを押さえて絶品なますをご家庭で再現しましょう。

笠原将弘さん直伝「たこ、白菜、りんごの甘酢漬け」のレシピをご紹介。白菜のシャキシャキ感とリンゴの甘みに、タコの旨味が調和する絶品副菜です。

笠原将弘さんのレシピ「ゴーヤーのおひたし」をご紹介。熱湯で15分おく絶妙な下ごしらえで、苦味を抑えつつシャキシャキ食感を残すプロの技を解説。だしの旨味が染み込む本格和食をご家庭で簡単にお楽しみください。

笠原将弘さんのレシピ「桜えび入りたたきごぼう」の作り方をご紹介。ごぼうをたたいて甘酢にじっくり漬け込み、桜えびとすりごまで風味豊かに仕上げる本格和食レシピです。作り置きやお酒のおつまみにも最適。

笠原将弘さんのレシピ「春菊じょうゆ」の作り方をご紹介。茹でた春菊と松の実、調味料をミキサーにかけるだけで、お肉や魚に合う絶品万能ソースが完成します。料理のプロのレシピをご家庭でぜひお試しください。

笠原将弘さんのレシピ「無限白菜」の作り方をご紹介します。塩昆布やオイスターソースの旨みダレと、サクサクの特製オニオンふりかけが相性抜群。火を使わず和えるだけで、箸が止まらなくなる極上の副菜です。

笠原将弘さんのオリジナルレシピ「サーモンのカルパッチョ」の作り方をご紹介します。新しょうがだれを使った和風の味付けで、おつまみや前菜にぴったり。火を使わず簡単に作れる本格的な一皿です。

笠原将弘さん直伝「春にんじんの梅ラペ」のレシピをご紹介します。春にんじんの甘みと梅干しの酸味が絶妙に絡み合う絶品和風ラペ。火を使わず切ってあえるだけで簡単に作れる、お弁当やおつまみに最適な一品です。