作り置き

杵島直美さんのキャベツのロールキャベツの作り方をご紹介。大・中・小のサイズごとに包み方を変えて作る、ジューシーで優しい味わいの絶品煮込み料理です。

杵島直美さんのレシピ「小松菜のあとひき漬け」の作り方をご紹介。塩での下漬けと調味液での本漬けでシャキシャキ食感に。

杵島直美さん直伝の梅干しの作り方をご紹介。完熟梅を使った塩漬け、赤じそ漬け、土用干しの手順を丁寧に解説します。

杵島直美さんによるごまねぎじょうゆだれの作り方をご紹介。たっぷりのねぎとすりごま、しょうゆで作る万能だれのコツを詳しく解説します。

杵島直美さんの「揚げだし鶏」の作り方をご紹介。鶏むね肉に深く切り込みを入れて味をしみ込ませるコツや、だしの効いたつけ汁、作り置きのアレンジ方法まで詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「べったら漬け」のレシピをご紹介。大根の下漬けから、低温乾燥こうじを使ったこうじ床の作り方、美味しく仕上げるための極意を詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんによる夏野菜のミックスピクルスのレシピをご紹介。ゴーヤーやみょうがを使った爽やかな作り方と美味しい極意を解説します。

杵島直美さんのレシピによる「カリカリ小梅の作り方」をご紹介。青梅の下ごしらえから塩・焼酎の漬け込み、保存方法まで丁寧に解説します。

料理研究家・杵島直美さんによる「らっきょうの塩水漬け」の作り方をご紹介。丁寧な下処理と塩水の漬け込みでシャキシャキ食感に。

料理研究家・杵島直美さんのレシピ「即席しば漬け」の作り方をご紹介。なすやきゅうり、みょうが、新しょうがを使い、赤じそ酢で爽やかに仕上げる絶品漬け物の手順を詳しく解説します。