魚介

笠原将弘さん直伝「あぶりさわらのみそ煮」のレシピをご紹介します。フライパンでさわらを香ばしくあぶることで臭みを消し、旨味を閉じ込めるのが極意。みそと新たまねぎの甘みが絡む本格和食の作り方です。

笠原将弘さん直伝の「カステラ卵」レシピをご紹介します。市販の白身魚のすり身と卵を使い、フードプロセッサーと蒸し器でしっとりなめらかに仕上げる本格和食。おせちやお弁当にぴったりの上品な味わいです。

料理人・笠原将弘さん直伝の「サーモン米粉焼き 米粉クリームソース」のレシピをご紹介。米粉を使うことでサーモンはカリッと香ばしく、和風だしを効かせたソースはダマにならず驚くなめらかさに！お家で本格的なプロの味を再現できるポイントを徹底解説します。

料理人の笠原将弘さん直伝「たこと春菊のサラダ」のレシピをご紹介。ゆでだこと春菊を塩昆布やごま油の特製ドレッシングで和える絶品サラダです。春菊の苦みを出さずにシャキシャキ食感に仕上げるプロの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんの「新たまねぎの混ぜご飯」のレシピをご紹介します。桜えびの旨み溢れるご飯に、サッと炒めて後から加える新たまねぎのシャキシャキ食感がたまらない一品。春の食卓にぴったりの本格和食です。

笠原将弘さん直伝「サーモンの焼き漬け」のレシピをご紹介します。こんがり焼いたサーモンを、ざらめ糖のコクと柚子の香りが効いた特製漬け汁に漬け込む本格和食。ご家庭で手軽にプロの味を再現できます。

笠原将弘さんのレシピ「さばと春菊のペペロンチーノ」の作り方をご紹介。さばそぼろの旨味と春菊のほろ苦さが絶妙にマッチする、和の食材を取り入れた絶品オイルパスタです。手軽に本格的な味わいをぜひお試しください。

笠原将弘さんのレシピ「さわらの塩焼き」をご紹介。フライパンで皮はパリッと、身はふっくら香ばしく焼き上げるプロの作り方です。塩を振って20分置くことで魚の旨味を最大限に引き出します。

笠原将弘さん直伝「さばカレーチャーハン」のレシピをご紹介します。さばそぼろの旨味とピーマン、カレー粉のスパイシーな香りが絶妙にマッチ。温かいご飯を使って手軽に作れる、ランチにもおすすめの一皿です。

笠原将弘さん直伝の「とうもろこしとえびの岩石揚げ」レシピをご紹介。旬のとうもろこしの甘みとえびの旨味が絶妙な逸品。衣を最小限に抑えてサクッと揚げるコツや、素材の味を最大限に引き出すプロの極意を詳しく解説します。