魚介

斉藤辰夫さんのレシピ「いか大根」の作り方をご紹介。大根の切り方や紙ぶたの活用など、味が中までしっかり染み込み、煮崩れを防ぐプロのコツを詳しく解説。ゆずの香りが上品な本格和食をご家庭で。

斉藤辰夫さんのレシピ「さば缶とねぎのみそ煮」の作り方をご紹介します。さばの水煮缶の汁ごと活用し、赤みそでコク深く仕上げる絶品和食おかず。たった15分で作れる手軽さと、ご飯が進む濃厚な味わいが魅力です。

斉藤辰夫さん直伝の「さば缶のさっぱり南蛮」レシピをご紹介。さばの水煮缶と厚揚げを使い、みょうがと青じそで爽やかに仕上げる一品です。ご飯のおかずにもおつまみにも合う簡単な作り方を詳しく解説します。

斉藤辰夫さんの「彩りあじ南蛮」のレシピをご紹介。あじをじっくり揚げ焼きにし、炒めた彩り豊かな野菜と甘酸っぱい南蛮酢で漬け込む、本格的で絶品な南蛮漬けの作り方です。作り置きおかずにもおすすめ。

料理研究家・斉藤辰夫さんの「まぐろ南蛮」の作り方をご紹介。お刺身用のまぐろを使い、香ばしく揚げて甘酸っぱい南蛮酢に漬け込んだ絶品おかず。下味や揚げ方のコツを詳しく解説します。

料理研究家・斉藤辰夫さんによる「さわらのキャベツ煮」のレシピをご紹介。丁寧な下処理で臭みを取ったふっくらさわらと、切り方を変えたキャベツの食感が絶品の和食煮込み料理です。