フライパン

洋食の巨匠・大宮勝雄さんのレシピ「ホワイトソースのストック」の作り方をご紹介。電子レンジで粉っぽさを飛ばす裏技や、生地を休ませてツヤを出すプロの極意を詳しく解説。失敗知らずの滑らかソースです。

大宮勝雄さんのレシピ「ゆでないナポリタン」の作り方をご紹介します。水づけスパゲッティを活用することで、鍋で茹でる手間を省き、フライパン一つで絶品ナポリタンが完成。忙しい日のランチや夕食にぴったりです。

大宮勝雄さんのレシピ「ポークジンジャー」をご紹介。厚切り豚ロース肉を使い、りんごジュースや白ワイン、バターで作る特製ソースが絶品。肉を柔らかく仕上げる筋切りのコツなど、プロの技をわかりやすく解説します。

大宮勝雄さん直伝「フワフワはんぺんオムレツ」のレシピをご紹介。はんぺんをペーストと角切りの2種類で使うことで、驚くほどふんわりとした食感に。食塩不使用バターとこしょうのみで味が決まる絶品オムレツです。

大宮勝雄さんの本格ハンバーグレシピをご紹介。肉汁を逃さないこね方のコツや、旨味が詰まったきのこソースの作り方など、ご家庭でプロの味を再現するためのポイントを丁寧に解説します。

大宮勝雄さんの「ミニッツ・ビーフシチュー」のレシピをご紹介。牛こま切れ肉を巻いて塊肉のようなボリュームを出し、短時間で柔らかく仕上げるプロの技が光る絶品シチューです。