きのこ

料理人・笠原将弘さん直伝の「鶏豆腐」レシピをご紹介。鶏もも肉を丸ごとパリッと焼き上げるコツや、大きめの木綿豆腐に旨味を極限まで染み込ませるプロの技を詳しく解説します。お馴染みの調味料で驚くほど奥深いお店の味を再現できる極上和食です。

笠原将弘さんの「みぞれすき焼き」のレシピをご紹介します。たっぷりの大根おろしと黒こしょうでさっぱりといただく、新しいすき焼きの楽しみ方です。関西風にも応用できる黄金比の割り下も必見！

日本料理のプロ、笠原将弘さんの「バターチキンカレー」レシピをご紹介します。みりん、しょうゆ、和風だしを隠し味に使い、ごぼうやしいたけを加えた、ご飯にぴったり合う親しみやすい絶品カレーです。

人気料理人・笠原将弘さん直伝の「和風ドライカレー」の作り方をご紹介します。干ししいたけの戻し汁やごぼう、味噌を使った旨みたっぷりの本格和風スパイスカレー。卵黄を絡めて食べる絶品レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「かぼちゃとしいたけの鶏そぼろあんかけ」の作り方をご紹介。かぼちゃの甘みとしょうがの効いたそぼろあんが絶品。煮崩れさせないプロのコツも詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝「きのこのスープ」の作り方をご紹介。つくねのゆで汁を活用し、しいたけとしめじの旨味を最大限に引き出した絶品和風スープです。簡単なのに奥深いプロの味を家庭で手軽に楽しめます。

笠原将弘さんの「カレーきつね丼」のレシピをご紹介します。豚バラ肉と油揚げの旨みに、和風だしとカレーのスパイシーな風味が絡む絶品どんぶりです。バターのコクと温泉卵のまろやかさが食欲をそそります。

笠原将弘さん直伝「焼きさばのみそ煮」のレシピをご紹介。煮る前に焼いて香ばしさを出し、臭みを抑えるプロの技を解説。たっぷりのえのきだけが旨味を吸ってご飯が進む一品です。

笠原将弘さん直伝の「とうがんと鶏肉のみそ汁」レシピをご紹介。鶏肉のうまみを吸ったとうがんと、トマトやしめじから出る濃厚なだしの相乗効果が絶品です。毎日の食卓がワンランクアップする作り方の極意を詳しく解説します。