料理研究家・ジョーさん。さんによる、広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつの作り方をご紹介します。本場広島のお好み焼きの魅力とそうめんのユニークな組み合わせが楽しめる、アイデアあふれる一品です。
キャベツの甘みと豚バラ肉のジューシーな旨みに、サクサクとした天かすの食感が絶妙にマッチします。通常の麺とは一味違う、そうめんならではの軽やかな口当たりとお好みソースの濃厚な味わいが絡み合い、箸が止まらない美味しさに仕上がります。
ご自宅にある身近な食材とそうめんを使って、まるで現地で味わうかのような本格的な風味をぜひご堪能ください。
【ジョーさん。さんのレシピ】広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食1
servings5
minutes10
minutes829
kcal15
minutes料理研究家・ジョーさん。さんによる、広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつの作り方をご紹介します。本場広島のお好み焼きの魅力とそうめんのユニークな組み合わせが楽しめる、アイデアあふれる一品です。
材料
キャベツ120g
豚バラ薄切り肉60g
サラダ油小さじ1
天かす15g
かつお節1つかみ
そうめん1束(50g)
お好みソース大さじ2
卵1個
仕上げ用調味料：天かす適量
お好みソース適量
マヨネーズ適量
青のり適量
作り方
- キャベツは千切り、豚バラ肉は一口大に切る
- フライパンに油を熱して目玉焼きを焼き、一度取り出す
- 同じフライパンで豚肉を炒め、キャベツと天かすを加えてふたをし弱めの中火で3分蒸し焼きにする
- そうめんを表示より短く茹でて湯切りし、フライパンに加えてお好みソースと炒め合わせ目玉焼きをのせれば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつ)
広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつを美味しく作る3つの極意
目玉焼きを先に焼いて取り出す
フライパンに油を熱して目玉焼きを焼き、一度取り出すことで、焼き加減を完璧にコントロールできます。後から炒め合わせたそうや具材の上に最後にのせることで、黄身のまろやかさがお好みソースの味わいを優しく包み込み、全体のバランスが格段に引き立ちます。
キャベツと天かすをふたをして3分蒸し焼きにする
豚肉を炒めた同じフライパンに、千切りにしたキャベツと天かすを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにします。これによりキャベツの甘みが最大限に引き出され、天かすの油分とコクが全体に行き渡ることで、深みのある味わいを生み出します。
そうめんを表示より短く茹でてお好みソースと炒め合わせる
そうめんを表示時間よりも短く茹でてしっかりと湯切りをし、フライパンに加えてお好みソースと炒め合わせます。茹で時間を短く調整することで、ソースを吸わせながら炒めても食感が損なわれず、香ばしさと一体感のある仕上がりになります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつには、すっきりと冷やした辛口の白ワインや、爽快な喉越しのビールがよく合います。お好みソースの濃厚な甘辛さとマヨネーズのコクを、ワインのキリッとした酸味やビールの炭酸が心地よくリフレッシュしてくれます。
特に、果実味が豊かでフレッシュなシャルドネや、すっきりとしたソーヴィニヨン・ブランを選ぶと、料理の旨みを引き立てつつ、最後まで美味しく楽しむことができます。
保存テクニックと温め直し方
このレシピは作りたての美味しさが一番の魅力であるため、調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。万が一余ってしまった場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日中には食べ切るようにしてください。温め直す際は、電子レンジでしっかりと中心まで加熱してからお召し上がりください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
ジョーさん。さん直伝の広島で食べたお好み焼きをそうめんで再現したかったやつは、いつものそうめんが驚きの一品に変身する楽しいレシピです。キャベツのシャキッとした食感と蒸し焼きによる甘み、豚バラ肉の旨み、そして香ばしいお好みソースがそうめんに絡み合い、食べ応え抜群の仕上がりになります。
手軽な材料でありながら本格的な満足感が得られるため、普段の食事やおつまみとしても大変おすすめです。ぜひ作ってみてください。