暑い季節にぴったりの、火を使わず簡単に作れる絶品麺レシピをご紹介します。大人気料理人であるジョーさん。さん直伝の「アボカド塩昆布そうめん」です。なめらかな食感のアボカドと、旨味たっぷりの塩昆布を組み合わせた特製ソースに、冷たいそうめんを絡めていただく一品。
オリーブオイルとレモン汁を加えることで、コクがありながらもさっぱりとした味わいに仕上がっています。調理も非常にシンプルで、そうめんを茹でて和えるだけなので、忙しい日のランチや食欲がない時にも最適です。素材の旨味を最大限に引き出した、ジョーさん。
さんならではのアイディア溢れるそうめんアレンジを、ぜひご自宅でお楽しみください。
【ジョーさん。さんのレシピ】アボカド塩昆布そうめんの作り方
Course: 主食Cuisine: 和食1
servings5
minutes3
minutes420
kcal8
minutes暑い季節にぴったりの、火を使わず簡単に作れる絶品麺レシピをご紹介します。大人気料理人であるジョーさん。さん直伝の「アボカド塩昆布そうめん」です。なめらかな食感のアボカドと、旨味たっぷりの塩昆布を組み合わせた特製ソースに、冷たいそうめんを絡めていただく一品。
材料
アボカド1/2個
A塩昆布8g
Aレモン汁小さじ1
Aオリーブオイル大さじ1
A粗びき黒こしょう適量
そうめん2束(100g)
作り方
- アボカドは皮と種を取ってボウルに入れ、フォークで粗くつぶす
- 合わせ調味料を加えて均一に混ぜ合わせる
- そうめんを表示より短く茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る
- アボカドソースにそうめんを加えてよく和え、器に盛ってお好みで粗びき黒こしょうを振れば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (アボカド塩昆布そうめん)
アボカド塩昆布そうめんを美味しく作る3つの極意
アボカドをフォークで粗くつぶして食感を残す
アボカドは完全にペースト状にするのではなく、フォークを使って粗くつぶすことで、そうめんと絡んだ際にしっかりとした存在感とゴロッとした食感を楽しむことができます。なめらかさと食感のバランスが、このレシピの美味しさの大きな決め手となります。
そうめんを表示時間より短く茹でて冷水でしっかりしめる
そうめんは表示より短く茹でたあと、冷水でしっかりと洗いながらぬめりを取り、水気をしっかり切ることが重要です。水気が残っているとソースが薄まってしまうため、キッチンペーパーやザルで入念に水気を切ることで、濃厚なアボカドソースがしっかりと麺に絡みます。
塩昆布とレモン汁、オリーブオイルの黄金比率
塩昆布の持つ強い旨味と塩気をベースに、レモン汁の爽やかな酸味とオリーブオイルの豊かなコクを加えることで、和と洋の素材が完璧に調和したソースに仕上がります。最後に振る粗びき黒こしょうが全体をキリッと引き締め、最後まで飽きずに美味しく食べられます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
アボカドのまろやかなコクと塩昆布の旨味、そしてレモンの爽やかな酸味が効いたこのそうめんには、キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインが非常によく合います。
特に、すっきりとした酸味を持つソーヴィニヨン・ブランや、爽快な口当たりの辛口白ワインを選ぶと、オリーブオイルの油っぽさを流しつつ、アボカドのクリーミーさを引き立ててくれます。また、和の食材である塩昆布を使用しているため、軽やかですっきりとした日本酒とも相性が良く、お酒のおつまみとしても楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
この料理は、麺がのびてしまったりアボカドが変色したりするため、作り置きや長時間の保存には適していません。調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
アボカドソースを事前に作っておく場合は、空気に触れないようにピタッとラップを密着させて冷蔵庫で短時間保存することは可能ですが、そうめんと和えたあとは時間が経つと水分が出て味が薄まってしまうため、食べる直前に和えるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
ジョーさん。さん直伝の「アボカド塩昆布そうめん」は、いつものそうめんを劇的に美味しくアレンジできる手軽で魅力的なレシピです。アボカドを粗くつぶし、塩昆布、レモン汁、オリーブオイル、粗びき黒こしょうと合わせるだけで、濃厚でありながらさっぱりとした極上のソースが完成します。
そうめんを表示より短く茹でて冷水でしっかりとしめ、水気を切ってからソースと和えることで、麺にソースがしっかりと絡みつきます。火を長く使う必要もなく、短時間でパパッと作れるため、忙しい日の時短メニューとしても大活躍します。素材の組み合わせの妙を楽しみながら、ぜひご家庭で気軽に作ってみてください。