Name: 【きょうの料理】なすのウスターソース焼きのレシピ 飛田和緒さんの秋なす料理
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: なす 2個(180g); オリーブオイル 大さじ1〜; ウスターソース 小さじ 1; 醤油 小さじ1/4

【きょうの料理】なすのウスターソース焼きのレシピ飛田和緒さんの秋なす料理2025年9月1日

きょうの料理

2025.09.01

2025年9月1日のNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの「なすのウスターソース焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「毎日食べたい!秋なす料理」と題して、飛田和緒さんがなすレシピを3品を教えてくれました。

飛田和緒さんは、神奈川県の海辺の町に暮らしながら、素材の味を最大限に引き出す、つくりやすくておいしいレシピを考案されている料理研究家です。

著書「常備菜」（主婦と生活社）は、2014年の料理レシピ本大賞in Japanの大賞を受賞しています。

この記事では、飛田和緒さんの「なすのウスターソース焼き」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】なすのウスターソース焼きのレシピ飛田和緒さんの秋なす料理
まとめ

【きょうの料理】なすのウスターソース焼きのレシピ飛田和緒さんの秋なす料理

Recipe by recipe24Course: なすCuisine: なすのウスターソース焼き, ナスのウスターソース焼き

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

140

kcal

Total time

minutes

秋なす料理2025年9月1日

材料

なす　2個(180g)
オリーブオイル　大さじ1〜
【A】
ウスターソース　小さじ 1
醤油　小さじ1/4

作り方

なすはヘタを除いて、縦7〜8mm厚さに切る。
★Point　なすは縦に大きく切ることで、ジューシーな食感に！
【A】を混ぜ合わせる。
フライパンになすを並べ、オリーブ油大さじ1を回し入れて中火にかけ、両面に焼き目がつくまで8〜9分焼く。
★Point　コールドスタートでオリーブ油をかけた後、じっくり焼き始める。途中、油が足りなくなったらオリーブオイルを適宜足す。
火を止めて【A】を加え、全体にからめたら完成！
★Point　ウスターソースとしょうゆで、香ばしい風味に！