誰もが愛する定番料理、オムライス。今回は、志麻さんのレシピで、家庭でもプロの味を再現できるオムライスの作り方をご紹介します。鶏肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ウインナーといった具材を使い、彩り豊かでボリューム満点の一品。ふわふわ卵とケチャップライスが絶妙に絡み合い、一口食べれば幸せが広がります。お子様から大人まで、みんなが笑顔になること間違いなし！ このレシピのポイントは、具材の旨味を最大限に引き出す炒め方と、卵をふっくらと仕上げる焼き方にあります。ケチャップライスは、具材を炒めた後にしっかりと炒め合わせることで、香ばしさがアップ。卵は、強火で手早く焼き上げることで、表面はつるっと、中はとろりとした理想的な仕上がりになります。 特別な日のランチやディナーにはもちろん、普段の食卓にもぜひ取り入れてみてください。家族みんなで、美味しいオムライスを囲んで楽しい時間を過ごしましょう。志麻さんの愛情がたっぷり詰まったオムライス、ぜひ一度お試しください。
【志麻さんのレシピ】オムライスの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings20
minutes25
minutes600
kcal45
minutes誰もが愛する定番料理、オムライス。今回は、志麻さんのレシピで、家庭でもプロの味を再現できるオムライスの作り方をご紹介します。鶏肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ウインナーといった具材を使い、彩り豊かでボリューム満点の一品。ふわふわ卵とケチャップライスが絶妙に絡み合い、一口食べれば幸せが広がります。お子様か…
材料
ご飯 茶碗（わん）4杯分
鶏もも肉 1枚
たまねぎ 1コ
にんじん 1/2本
ピーマン 3コ
ウインナーソーセージ 5本
卵 6コ
サラダ油
塩
黒こしょう
トマトケチャップ
作り方
- たまねぎ、にんじんは1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、塩1つまみをふってじっくりと炒める。
- 炒めている間にピーマンはヘタと種を除いて1cm角に切る。
- ソーセージは1cm幅に切る。
- 鶏肉は1～2cm角に切り、塩小さじ1/2（鶏肉の重量の約1％）、黒こしょう適量をふる。
- 1の野菜がしんなりとしたら鶏肉を加えて炒め、鶏肉に火が通ったらソーセージ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
- ご飯を加え、味をみながら塩・黒こしょう各適量でほんのりと味がつくくらいに調える。
- トマトケチャップ大さじ4～5を加え、均一になじむまで炒め合わせる。
- 卵は溶きほぐす。
- 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を流し入れて広げる。
- 卵の縁が固まってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 3とともに器に取り分け、好みでトマトケチャップ適量をかける。
メモ
- 志麻さんのレシピ (オムライス)
オムライスを美味しく作る3つの極意
具材は細かく切る
具材を細かく切ることで、火の通りが均一になり、ケチャップライスとの一体感が生まれます。
卵は強火で手早く焼く
卵は強火で手早く焼くことで、表面はつるっと、中はとろりとした理想的な仕上がりになります。
ケチャップライスはしっかりと炒める
ケチャップライスは、具材を炒めた後にしっかりと炒め合わせることで、香ばしさがアップします。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このオムライスには、フレッシュなグリーンサラダや、温かいポタージュスープがよく合います。サラダのドレッシングは、オムライスのケチャップの風味と相性の良い、フレンチドレッシングやイタリアンドレッシングがおすすめです。ポタージュスープは、かぼちゃやじゃがいもなど、優しい甘さのものが良いでしょう。 また、ドリンクとしては、お子様にはオレンジジュースやアップルジュース、大人の方には、軽めの赤ワインやロゼワインがおすすめです。赤ワインは、オムライスの旨味を引き立て、ロゼワインは、爽やかな風味で食欲をそそります。 デザートには、シンプルなフルーツヨーグルトや、チーズケーキなどがおすすめです。オムライスの後でも、さっぱりと食べられるデザートを選ぶと、食後の満足感がさらに高まります。家族や友人と、美味しいオムライスと素敵なサイドメニュー、ドリンク、デザートを一緒に楽しんで、楽しいひとときをお過ごしください。
保存テクニックと温め直し方
オムライスは、冷蔵庫で保存する場合は、当日中に食べきるようにしましょう。余ったケチャップライスは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日中にチャーハンやドリアなどにリメイクするのがおすすめです。 卵は、割ってから時間が経つと鮮度が落ちてしまうため、使う直前に割るようにしましょう。また、卵を冷蔵庫から出してすぐに使うと、卵白が泡立ちにくくなるため、常温に戻してから使うのがおすすめです。 具材は、それぞれ適切な方法で保存しましょう。鶏もも肉は、冷蔵庫で保存する場合は、購入後2日以内に調理するのがおすすめです。玉ねぎや人参、ピーマンは、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ウインナーソーセージは、冷蔵庫で保存し、賞味期限を確認してから使いましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
このレシピは、志麻さんが教えてくれる、誰でも簡単に作れる絶品オムライスです。鶏肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ウインナーといった身近な食材を使用し、彩り豊かでボリューム満点な一品に仕上がります。ケチャップライスは、具材の旨味が凝縮され、香ばしい風味が食欲をそそります。卵は、強火で手早く焼き上げることで、表面はつるっと、中はとろりとした理想的な仕上がりになります。 調理のポイントは、具材を細かく切ること、ケチャップライスをしっかりと炒めること、そして卵を強火で手早く焼くことです。これらのポイントを守ることで、家庭でもプロの味を再現することができます。 特別な日のランチやディナーにはもちろん、普段の食卓にもぜひ取り入れてみてください。家族みんなで、美味しいオムライスを囲んで楽しい時間を過ごしましょう。志麻さんの愛情がたっぷり詰まったオムライス、ぜひ一度お試しください。このオムライスは、子供から大人まで幅広い世代に愛されること間違いなしです。