Name: 【きょうの料理】すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮のレシピ 市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁（300g）; 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 120g; 小松菜 1/2わ（100g）; サラダ油 小さじ1; だし カップ1; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; カレー粉 小さじ1

【きょうの料理】すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮のレシピ市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ2026年2月3日

きょうの料理

2026.02.03

2026年2月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、市瀬悦子さんの「すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の市瀬悦子さんが、「盛り上がる！豆腐レシピ」と題して、豆腐を使った大満足のレシピ3品を教えてくれました。

スプーンですくった豆腐の断面に和風の煮汁がしみこみ、カレーのスパイスが食欲をそそる、カレーすき煮です。

この記事では、市瀬悦子さんの「すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮のレシピ市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ
まとめ

【きょうの料理】すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮のレシピ市瀬悦子さんの盛り上がる！豆腐レシピ

Recipe by recipe24Course: すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮Cuisine: すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

380

kcal

Total time

minutes

2026年2月3日放送

材料

絹ごし豆腐　1丁（300g）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　120g
小松菜　1/2わ（100g）
サラダ油　小さじ1
【A】
だし　カップ1
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
カレー粉　小さじ1

作り方

小松菜は4cm幅に切り、軸と葉に分けておく。豚肉は長さ半分に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら【A】を加えて混ぜ、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくいながら加える。
★Point　カレーのスパイスで食欲を刺激する味に！豆腐はスプーンで大きめにすくうと、断面から味がしみ込みやすく、食感にも変化が出て美味しい！
煮立ったらふたをして、弱火で5分ほど煮る。
豆腐の上下を返し、再度ふたをしてさらに5分ほど煮る。
強めの中火にして、豆腐と豚肉を片側に寄せて小松菜の軸を加え、しんなりとしたら葉も加えてサッと煮たら完成！
★Point　小松菜の代わりにブロッコリーなどでも美味しい！