Name: 【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ 鈴木亜美さん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: トマト 大1個(湯むきして8～10等分のくし形に切る); 木綿豆腐 1丁(約300g); 豚ひき肉 200g; ねぎ 10cm(みじん切り); 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1; 水溶き片栗粉 小さじ１～3(片栗粉と水を大さじ１ずつ溶いたもの); サラダ油 小さじ2; 白髪ねぎ 適量(ねぎをせん切りにし、サッと水にさらしたもの); 糸唐辛子 適量; 花椒粉（ホワジャオフェン） お好みで; 粉唐辛子 お好みで; おろしにんにく 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; トマトピュレ 大さじ2; 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2; しょうゆ 小さじ1; 顆粒（かりゅう）鶏ガラスープのもと 大さじ1弱; 湯 150ml

2026年1月20日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、鈴木亜美さんの「トマト麻婆豆腐」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、辛い物好きで知られる歌手の鈴木亜美さんが登場しました。

具とあんの両方にトマトを入れて、うまみアップさせたトマトマーボー豆腐を教えてくれましたので紹介したいと思います。

子供から年配の方まで食べやすいよう、辛さは花椒粉、粉唐辛子をお好みの量ふって食べるときに調整します。

この記事では、鈴木亜美さんの「トマト麻婆豆腐」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ鈴木亜美さん
まとめ

【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ鈴木亜美さん

Recipe by recipe24Course: トマト麻婆豆腐Cuisine: トマト麻婆豆腐

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

みんなゴハンだよ 2026年1月20日

材料

トマト　大1個(湯むきして8～10等分のくし形に切る)
木綿豆腐　1丁(約300g)
豚ひき肉　200g
ねぎ　10cm(みじん切り)
豆板醤（トーバンジャン）　小さじ1
水溶き片栗粉　小さじ１～3(片栗粉と水を大さじ１ずつ溶いたもの)
サラダ油　小さじ2
白髪ねぎ　適量(ねぎをせん切りにし、サッと水にさらしたもの)
糸唐辛子　適量
花椒粉（ホワジャオフェン）　お好みで
粉唐辛子　お好みで
【A】
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
トマトピュレ　大さじ2
甜麺醤（テンメンジャン）　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
【B】（あらかじめ合わせておく）
顆粒（かりゅう）鶏ガラスープのもと　大さじ1弱
湯　150ml

作り方

トマトは湯むきして8～10等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。
豆腐は紙タオルに包み、１時間ほどおいて水けをきって、2cm角に切る。または紙タオル（電子レンジ対応のもの）で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wに2～3分間かけたら紙タオルを外して冷ましてから切る。
フライパンにサラダ油をひいて熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。
★Point　あまりさわらず、ゴロッとした状態で焼く。
色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせる。
【A】を加えて、さらに炒め合わせてなじませる。
★Point　トマトピュレでうま味と味の統一感を出す！
2の豆腐と混ぜ合わせた【B】を加え、煮立ったら中火にし、ときどきフライパンを揺すりながらソースが1/3量になるくらいまで2〜3分間ほど煮詰める。
トマト、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
★Point　トマトは温まる程度で。
器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子を飾り、辛さは花椒粉、粉唐辛子をお好みの量ふって食べるときに調整する。