【あさイチ】新春のせり豚のレシピ 笠原将弘さんのみんなゴハンだよ 2026年1月8日

2026年1月8日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、笠原将弘さんの「新春の芹豚（新春のせり豚）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、予約がなかなか取れない和食料理店「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが登場しました。

シャキシャキ食感と、さわやかな香りが魅力のセリを使い、年末年始で疲れた胃腸を癒す、七草がゆのようなやさしい味わいの、せり豚を教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、笠原将弘さんの「せり豚」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】新春のせり豚のレシピ 笠原将弘さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 笠原将弘さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】新春のせり豚のレシピ 笠原将弘さん

Recipe by recipe24Course: 芹豚Cuisine: 新春のせり豚, 芹豚, セリ豚

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ 2026年1月8日

材料

• せり　1/2ワ（50g）

• 大根　150g

• かぶ（葉つき）　2個

• 塩　少々

• 豚バラ肉（薄切り）　200g

• 片栗粉　 大さじ1

• ごま油　大さじ1

• 一味唐辛子　お好みで

• A

• 酒　大さじ3

• しょうゆ　大さじ2

• 砂糖　大さじ1

作り方

• 大根は皮をむき、5mm太さの細切りにする。
• かぶは皮ごと8等分のくし形に切り、葉はつけ根を除き、小口切りにして塩をもみ込んでおく。
• せりは根もよく洗い、5cm長さに切る。
  ★Point　せりは食感と香りがよい根までまるごと使う。
• Aを混ぜ合わせておく。
• フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。
• 大根とかぶを加えて炒め合わせ、全体に油をまわす。
• 大根とかぶが少し透き通ってきたら、せりを加えてサッと炒め、混ぜ合わせたAを回し入れる。
  ★Point　せりは最後にサッと炒めて、食感と香りをいかす！
• 器に盛り、２で塩をもみ込んだかぶの葉を散らし、お好みで一味唐辛子をふったら出来上がり！

メモ

• あさイチ 笠原将弘さんの　新春の芹豚

笠原将弘さんについて

笠原将弘さんは、東京・恵比寿にある予約がなかなか取れない日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフです。

笠原さんは高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継いだ後、2004年に恵比寿に日本料理店「賛否両論」をオープンされます。

 メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみで、独創的な和食が話題となり、たちまち予約の取れない人気店に！

メディア出演のほか、料理本を多数出版されていて、累計発行部数は100万部を超えているそうです。

2012年に奥様を癌で亡くされ、シングルファーザーとして3人のお子さんを育てられ、毎朝お弁当を作っていた経験から、お弁当のレシピ本も多く出されています。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、笠原将弘さんの「セリ豚」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪