Name: 【きょうの料理】きのことチキンのマリネのレシピ 堀江ひろ子さんきのこスペシャル
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: きのこ（生しいたけ、まいたけなどお好みのきのこ） 合わせて200g; 鶏むね肉 100g; お好みの葉野菜（レタス、サラダ菜など） 適量; 醤油 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; サラダ油 大さじ1; おろししょうが 小さじ1

2025年11月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、堀江ひろ子さんの「きのことチキンのマリネ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、”きのこスペシャル”と題して、きのこをたっぷり使ったレシピ3品を教えてくれました。

鶏肉ときのこをドレッシングで和え、電子レンジでチンするだけの簡単マリネです。

この記事では、堀江ひろ子さんの「きのことチキンのマリネ」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】きのことチキンのマリネのレシピ堀江ひろ子さんきのこスペシャル
まとめ

【きょうの料理】きのことチキンのマリネのレシピ堀江ひろ子さんきのこスペシャル

Recipe by recipe24Course: きのことチキンのマリネCuisine: きのことチキンのマリネ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

170

kcal

Total time

minutes

強火で行こうぜ！2025年11月25日

材料

きのこ（生しいたけ、まいたけなどお好みのきのこ）　合わせて200g
鶏むね肉　100g
お好みの葉野菜（レタス、サラダ菜など）　適量
醤油　小さじ1
片栗粉　小さじ1
【ドレッシング】
醤油　大さじ1
酢　大さじ1
サラダ油　大さじ1
おろししょうが　小さじ1

作り方

きのこは石づきや根元を除き、食べやすい大きさに手でほぐすか、切っておく。
★Point　きのこは2種類以上組み合わせると、うま味成分の相乗効果でおいしさが増す！
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、醤油・片栗粉それぞれ小さじ1を順にもみ込む。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
★Point　ドレッシングは市販のものを使ってもOK！
耐熱ボウルに2の鶏肉、1のきのこ、3のドレッシングを入れて軽く混ぜ合わせる。
ボウルにふんわりラップをして、電子レンジ600Wで5分間ほど、火が通るまで加熱する。
ラップをしたまま冷まし、葉野菜を敷いた器に盛って完成！
★Point　冷ましている間に味が染み込む！