Name: 【きょうの料理】あさりとパセリのピラフのレシピ 藤井恵さん
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 米 360ml（2合）; あさりの水煮(缶詰) 1缶（180g）; あさりの缶汁 水を加えてカップ1と1/2; パセリ(堅い茎を除く) 40g; 玉ねぎ 1/2個（100g）; にんじん 1/2本（70g）; 粗挽き黒こしょう 適量; 白ワイン(または酒) 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々

【きょうの料理】あさりとパセリのピラフのレシピ藤井恵さんの無理なく続くごはん2026年4月7日

きょうの料理

2026.04.07

2026年4月7日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵さんの無理なく続くごはん「アサリとパセリのピラフ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理は、「きょうの健康」連動企画私のおいしい処方せん無理なく続くごはんと題して、料理研究家の藤井恵さんがタンパク質、脂質、鉄分のバランスを考えたおすすめレシピを教えてくれました。

鉄分が豊富なアサリの水煮缶を缶汁ごと炊き込んだピラフは、仕上げにパセリを混ぜ込むことでビタミンCが損なわれず、鉄分の吸収率もアップ！

この記事では、藤井恵さんの「あさりとパセリのピラフ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】あさりとパセリのピラフのレシピ藤井恵さん
まとめ

【きょうの料理】あさりとパセリのピラフのレシピ藤井恵さん

Recipe by recipe24Course: ピラフCuisine: アサリとパセリのピラフ, あさりとパセリのピラフ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

330

kcal

Total time

minutes

2026年4月7日放送無理なく続くごはん

材料

米　360ml（2合）
あさりの水煮(缶詰) 1缶（180g）
あさりの缶汁　水を加えてカップ1と1/2
パセリ(堅い茎を除く)　40g
玉ねぎ　1/2個（100g）
にんじん　1/2本（70g）
粗挽き黒こしょう　適量
【A】
白ワイン(または酒)　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ2/3
こしょう　少々

作り方

米は洗ってざるに上げ、水けをしっかりきって炊飯器の内釜に入れる。
あさりは身と缶汁に分けたら、缶汁に水を加えてカップ1と1/2にして、1の内釜に加えて30分ほどおく。
パセリ、玉ねぎはそれぞれみじん切りにし、にんじんはすりおろす。
2の内釜に【A】を加えて混ぜ、玉ねぎ、にんじん、あさりの身をのせ、早炊きモードで炊飯する。
炊き上がったらみじん切りしたパセリを加え、粗挽き黒こしょう適量をふって、ふんわりと混ぜたら完成！
★Point　パセリは炊き上がってから混ぜると、ビタミンCが壊れず、あさりの鉄分の吸収率もアップ！