【あさイチ】韓国風バーベキュー・豚バラのピリ辛チーズ串焼きのレシピ いんくんのみんなゴハンだよ2026年3月30日

作り方

• 【A】の材料を混ぜてソースをつくる。
• 豚肉は幅1.5cm、高さ4cmくらいになるように切る。
• パプリカは4cm長さ、2cm幅に切る。エリンギはかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。
  ★Point　具材は大きさを揃える。
• ねぎ、肉、パプリカ、肉、パプリカ、肉、エリンギの順に、最初と最後が肉厚の野菜になるように串に刺す。
  ★Point　肉を指したら、その都度、肉と脂身の層が斜めにスライドするように上から押さえつけると、焼きやすく、ジューシーに仕上がる！硬い具材を最初と最後にして固定する。
• 4の串の両面にこしょうをふって下味をつけ、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。
• フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、5の串を並べて焼く。
  ★Point　へらなどで上から押さえつけながら、しっかり火を通す。
• 片栗粉が固まったら上下を返し、へらなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分ほど焼く。
• 肉の表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、1のソースをかけて3分ほど煮からめる。
• 上下を返し、熱々なうちに半分に折りたたんだスライスチーズをのせ、蓋をして30秒ほどおいて余熱でチーズを溶かし、パセリをふる。
  ★Point　下の方が温度が高いので、上下を返してからスライスチーズをのせる。
• 皿にパセリ、ミニトマト、ベビーリーフなど好みで飾り、9の豚串を盛りつけ、フライパンに残ったソースを野菜にかけて完成！