【きょうの料理】豚スペアリブのオレンジ焼きのレシピ 上田淳子さん技ありうちごはんおもてなし料理2026年3月10日

2026年3月10日のNHK『きょうの料理』で放送された、上田淳子さんの「豚スペアリブのオレンジ焼き」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の上田淳子さんが技あり!うちごはんと題して、2日目は「ウキウキ!おもてなし料理」をテーマに、気軽につくれて味は本格派のおもてなしレシピを教えてくれました。

豚スペアリブのオレンジ焼きは、スペアリブと一緒に焼いたオレンジを皿の上でギュッとつぶすと、香りのよいソースに！

この記事では、上田淳子さんの「豚スペアリブのオレンジ焼き」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】豚スペアリブのオレンジ焼きのレシピ 上田淳子さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 上田淳子さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】豚スペアリブのオレンジ焼きのレシピ 上田淳子さん

Recipe by recipe24Course: 豚スペアリブのオレンジ焼きCuisine: 豚スペアリブのオレンジ焼き

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

35

minutes

Calories（一人前）

670

kcal

Total time

40

minutes

技ありうちごはん おもてなし料理 2026年3月10日

材料

• 豚スペアリブ　8本（1kg）

• にんじん　1本（150g）

• オレンジ　2個（600g）

• はちみつ　大さじ1～1と1/2

• 塩　大さじ1/2

• こしょう　少々

• オリーブオイル　大さじ2

作り方

• オレンジ1個はよく洗い、皮をむいて横半分に切り、そのうちの1/2個は果汁を搾り、残りの1/2個は冷蔵庫に入れておく(焼く際に使う)。
• スペアリブをバットに入れて、塩大さじ1/2、こしょう少々をまぶす。塩が溶けたらオレンジの果汁大さじ3とはちみつを混ぜてからめ、むいたオレンジの皮をのせてラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。途中1〜2回上下を返してなじませる。
  ★Point　マリネするとき、果汁とともに皮も加えておくと、香りが移って美味しくなる！
• 焼く前にスペアリブを冷蔵庫から出しておく。オーブンは220℃に温める。
• オレンジ1個をよく洗い、皮を厚めにむき、4～5等分の輪切りにし、半分に切る。前日冷蔵庫に入れておいたオレンジ1/2個も同様の大きさに切る。
• にんじんはよく洗って皮ごと縦半分に切り、さらに1.5～2cm厚さの長めの斜め切りにする。
• 天板にオーブンペーパーを敷き、スペアリブを並べ、バットに残ったマリネ液をかけ、オレンジの皮も並べる。
• 4のオレンジと皮、5のにんじんも並べてオリーブオイル大さじ2を全体にかける。
• 220℃のオーブンで25～30分ほど焼いたら完成！

メモ

• きょうの料理 上田淳子さん 豚スペアリブのオレンジ焼きのレシピ
• ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
• オレンジの代わりに、みかんや日向夏など、季節の柑橘でも美味しくできます！

上田淳子さんについて

上田淳子さんは、神戸市生まれの料理研究家です。

辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、卒業後同校の西洋料理研究職員を経て渡欧し、スイスやフランスなどで修業を積んだ後、料理研究家として独立し、雑誌やTVなどで活躍されています。

家庭で作りやすい本格フレンチや、双子の育児経験を活かした食育レシピが人気です。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、上田淳子さんの「豚スペアリブのオレンジ焼き」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪