【相葉マナブ】アンダンスーとフライドごぼう釜飯のレシピ 釜１グランプリ（かまわんぐらんぷり）2026年3月8日

作り方

• 豚バラ肉は20分ほど茹でてそのまま冷まし、5mm厚さの短冊切りにする。
• ごぼうは土を洗い落として皮をこそげとり、3cm長さに切り、さらに太い部分は縦4等分、細い部分は半分にする。にんじんは皮をむいて細切りにする。
• フライパンを中火にかけ、茹でた豚バラ肉を炒める。
• 3に味噌、砂糖を入れ全体に混ぜて軽く煮詰める。（沖縄郷土料理の肉味噌・アンダンスー完成！）
• ごぼうにしょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶしたら、180℃に温めた油で1～2分揚げる。
• 炊飯釜に浸水して水気をきった米、かつおだし、細切りしたにんじん、ごぼう、アンダンスー、氷を入れ、炊飯する。
• 炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛り、刻んだ青ネギを散らしたら完成！