今回は、家庭料理研究家として長年愛されている栗原はるみさんの、とっておきのフレンチトーストのレシピをご紹介します。栗原はるみさん直伝のこのレシピは、バゲットの香ばしさと、アパレイユの優しい甘さが絶妙に組み合わさった一品。特別な材料や難しいテクニックは一切不要で、ご家庭にあるもので手軽に作れるのが魅力です。朝食にはもちろん、ブランチやデザートにもぴったり。粉砂糖とメープルシロップをたっぷりかけて、贅沢なひとときをお楽しみください。栗原はるみさんのレシピで、いつもの食卓がより豊かな時間になりますように。
【栗原はるみさんのレシピ】フレンチトーストの作り方
Course: デザートCuisine: フレンチ2
servings5
minutes10
minutes450
kcal15
minutes今回は、家庭料理研究家として長年愛されている栗原はるみさんの、とっておきのフレンチトーストのレシピをご紹介します。栗原はるみさん直伝のこのレシピは、バゲットの香ばしさと、アパレイユの優しい甘さが絶妙に組み合わさった一品。
材料
バゲット 20cm
卵 2コ
コンデンスミルク カップ1/2
牛乳 カップ1
粉砂糖 適宜
メープルシロップ 適宜
バター
作り方
- バゲットは5cm厚さに切り、バットなどに並べる。
- ボウルに卵を割りほぐし、コンデンスミルクを加えて混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜる。
- 1 に 2 を茶こしなどでこしながら注ぐ。ラップフィルムをかけて冷蔵庫に入れ、2時間以上おく。
- 3 を冷蔵庫から出し、室温に戻す。フライパンにバター少々を熱し、焦がさないように注意しながら、両面をカリッと焼く。
- 器に盛り、好みで粉砂糖をふり、メープルシロップをかける。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (フレンチトースト)
フレンチトーストを美味しく作る3つの極意
バゲットは厚切りで
バゲットを5cmの厚さに切ることで、アパレイユがしっかりと染み込み、外はカリッと、中はフワフワの理想的な食感に仕上がります。薄切りだとアパレイユが染み込みすぎて、焼いた時にベチャッとしてしまうことがあるので、厚切りがおすすめです。バゲットの風味と食感を最大限に活かすための、栗原はるみさん直伝のテクニックです。
アパレイユは冷蔵庫でじっくりと
バゲットをアパレイユに浸したら、冷蔵庫で2時間以上寝かせるのがポイントです。時間をかけてじっくりと染み込ませることで、バゲット全体がアパレイユの風味をまとい、一体感が生まれます。時間がない場合は、最低でも30分は浸けてください。このひと手間で、フレンチトーストの味が格段に向上します。
弱火でじっくり焼き上げる
フライパンで焼く際は、焦がさないように弱火でじっくりと焼き上げるのが大切です。バターの香りが立ち、両面に焼き色がつくまで、丁寧に焼きましょう。火力が強すぎると、表面だけが焦げて中が生焼けになってしまうので、注意が必要です。弱火でじっくり焼くことで、中はしっとり、外はカリッとした最高のフレンチトーストになります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このフレンチトーストには、フルーティーな白ワインがよく合います。例えば、ドイツのリースリングや、フランスのミュスカデなどがおすすめです。また、軽めの赤ワイン、例えばボジョレーなども意外な組み合わせとして楽しめます。デザートワインとして、貴腐ワインやアイスワインなども、フレンチトーストの甘さと相まって、至福のひとときを演出してくれるでしょう。温かいフレンチトーストと冷たいワインのマリアージュをぜひお試しください。
保存テクニックと温め直し方
焼き上げたフレンチトーストは、粗熱を取ってからラップに包み、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存の場合、翌日中にはお召し上がりください。冷凍保存も可能ですが、食感が変わってしまう可能性があるため、あまりおすすめできません。冷凍する場合は、ラップでしっかりと包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。食べる際は、電子レンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさんレシピのフレンチトーストは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。バゲットの風味と、コンデンスミルクを使ったアパレイユの優しい甘さが絶妙に調和し、一口食べれば幸せな気分に包まれます。厚切りのバゲットにアパレイユをじっくり染み込ませ、弱火で丁寧に焼き上げることで、外はカリッと、中はフワフワの食感を実現。朝食やブランチにはもちろん、デザートとしても楽しめます。粉砂糖やメープルシロップをたっぷりかけて、贅沢な味わいを堪能してください。栗原はるみさんの愛情がたっぷり詰まったフレンチトーストを、ぜひご家庭でお試しください。