豆腐

田村隆さんによる「うどとこんにゃくのたたき木の芽あえ」のレシピをご紹介。うどの下ごしらえや手綱こんにゃくの切り方、香り高いたたき木の芽みその作り方を詳しく解説します。

田村隆さんの「根ブー椀」の作り方をご紹介。ごぼうと豚肉の旨味が凝縮された、心温まる絶品レシピを詳しく解説します。

田村隆さんによる「小松菜と明日葉の白あえ」のレシピをご紹介。焼き豆腐を使い水きり不要で手軽に作れる本格的な白あえの作り方とコツを詳しく解説します。

田村隆さん直伝の「うど茶きん」の作り方をご紹介。うど、豚肉、焼き豆腐を油揚げに詰めてだしでじっくり煮込んだ、旨味あふれる上品な和食レシピです。