豆腐

料理人・笠原将弘さん直伝の「鶏豆腐」レシピをご紹介。鶏もも肉を丸ごとパリッと焼き上げるコツや、大きめの木綿豆腐に旨味を極限まで染み込ませるプロの技を詳しく解説します。お馴染みの調味料で驚くほど奥深いお店の味を再現できる極上和食です。

笠原将弘さん直伝の「厚揚げのしょうが焼きのっけ」レシピをご紹介。油をひかずにカリッと焼いた厚揚げに、旨味たっぷりの豚肉としょうがの効いた特製タレをのせる本格和食おかずです。詳しい作り方や美味しさを引き出す極意を解説します。

料理人・笠原将弘さん直伝の「豚バラ肉と豆腐の高菜炒め」レシピをご紹介。豆腐の水分を飛ばすコツや焦がししょうゆの技など、プロの技が光る絶品炒め物です。ご飯が進む味わいをご家庭で再現できます。

笠原将弘さん直伝「もやしと鶏肉の白あえ」の作り方をご紹介。余熱でしっとり仕上げた鶏肉とシャキシャキもやし、なめらかな豆腐のあえ衣が絶妙に絡む本格和食レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「菜の花と厚揚げの炒め物」の作り方をご紹介します。お肉の代わりに厚揚げを使いボリューム満点、卵はふんわり仕上げる極意も解説。今日の献立にぴったりの絶品和食おかずです。

笠原将弘さん直伝「ふわふわ鮭つみれ汁」のレシピをご紹介します。生ざけと豆腐で作る極上のふんわり食感つみれに、みそとバターのコクが溶け込む至福の和風スープ。家庭で料亭の味を再現できる心温まる一杯です。

笠原将弘さん直伝「豆腐ステーキ 豚こまソース」のレシピをご紹介。カリッと焼いた豆腐に、粒マスタードとにんにくが効いた特製豚肉ソースをたっぷりかけた絶品おかずです。身近な食材で作れるプロの味をぜひご家庭で！

笠原将弘さん直伝の「冷やし豚汁」レシピをご紹介。火を止めて茹でるしっとり豚もも肉と、塩もみ野菜、手でちぎる絹ごし豆腐が絶妙に絡む、暑い季節にぴったりの冷たい汁物の作り方を徹底解説します。

笠原将弘さんのレシピ「白い和風マーボー豆腐」をご紹介します。えびと和風だしを使い、柚子こしょうと粉ざんしょうで上品に仕上げる新感覚のおかず。手軽にプロの味が楽しめます。