洋食

大宮勝雄さんのレシピ「ドミグラスソースのストック」をご紹介。牛ひき肉1kgと赤ワイン1本を贅沢に使い、3時間煮込んで作る本格派。電子レンジで作る失敗しないルーの極意も解説。洋食がお店の味になる絶品ソースです。

大宮勝雄さんのレシピ「ポークジンジャー」をご紹介。厚切り豚ロース肉を使い、りんごジュースや白ワイン、バターで作る特製ソースが絶品。肉を柔らかく仕上げる筋切りのコツなど、プロの技をわかりやすく解説します。

洋食の巨匠・大宮勝雄さん直伝「鶏肉のクリーム煮」のレシピをご紹介。お肉のうまみを閉じ込めるコツや、具材を取り出して煮詰めるプロの手法など、ご家庭で本格的な洋食の味を再現するための詳しい手順を解説します。

大宮勝雄さん直伝「フワフワはんぺんオムレツ」のレシピをご紹介。はんぺんをペーストと角切りの2種類で使うことで、驚くほどふんわりとした食感に。食塩不使用バターとこしょうのみで味が決まる絶品オムレツです。

大宮勝雄さんの「ミニッツ・ビーフシチュー」のレシピをご紹介。牛こま切れ肉を巻いて塊肉のようなボリュームを出し、短時間で柔らかく仕上げるプロの技が光る絶品シチューです。

洋食の巨匠・大宮勝雄さん直伝のチキンソテーのレシピをご紹介します。鶏もも肉の皮をパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げるプロの火入れテクニックを徹底解説。ローズマリー香る絶品洋食をご自宅で。

大宮勝雄さんのレシピ「鶏むね肉のシーザーサラダ」をご紹介します。鶏肉をしっとり柔らかく仕上げる弱火調理のコツや、ボウルににんにくをこすりつけて香りを移す本格ドレッシングの作り方まで詳しく解説。

大宮勝雄さん直伝「豚バラとキャベツの蒸し煮」のレシピをご紹介。塊の豚バラ肉とキャベツを、白ワインとハーブでじっくり煮込んだ本格洋食です。ホロホロの豚肉と旨みを吸ったキャベツが絶品。

大宮勝雄さんのレシピで作る本格ハヤシライスの作り方をご紹介します。市販のドミグラスソースを使いながら、プロの技で洋食店の味を家庭で再現。牛肉と玉ねぎの旨味が詰まった極上の一皿をお楽しみください。

大宮勝雄さんのレシピ「きのこのチャウダー」の作り方をご紹介。4種のきのことたっぷりバターでコク深い本格洋食スープをご家庭で。