挽き肉

大宮勝雄さんのレシピ「ドミグラスソースのストック」をご紹介。牛ひき肉1kgと赤ワイン1本を贅沢に使い、3時間煮込んで作る本格派。電子レンジで作る失敗しないルーの極意も解説。洋食がお店の味になる絶品ソースです。

大宮勝雄さんの本格ハンバーグレシピをご紹介。肉汁を逃さないこね方のコツや、旨味が詰まったきのこソースの作り方など、ご家庭でプロの味を再現するためのポイントを丁寧に解説します。

大宮勝雄さん直伝の春キャベツたっぷりのメンチカツの作り方。ひき肉と同量の生野菜を使い、ジューシーで食べごたえ抜群に仕上げるプロのコツを詳しく解説します。

大宮勝雄さんのビーフミートボールシチューのレシピをご紹介。ジューシーなミートボールと濃厚なドミグラスソースが絶品の一品です。

大宮勝雄さんのハンバーグ・ステーキの作り方をご紹介。ブロック肉から作る本格的な肉の食感とこだわりの自家製ドミグラスソースで、お店のようなジューシーな味わいをご自宅で楽しめます。

大宮勝雄さんのレシピ「もちロールの野菜スープ」の作り方をご紹介。もちとひき肉のロールに根菜のスープが絶品。

大宮勝雄さんのレシピ「ミルフィーユ風ロールキャベツ」の作り方をご紹介。ボウルで重ねて作るボリューム満点の絶品洋食レシピです。

大宮勝雄さん直伝のポークハンバーグの作り方をご紹介。氷水で冷やして混ぜるタネのコツや特製ジンジャーソースの絶品レシピを詳しく解説します。

大宮勝雄さんの「キーマカレースパゲッティ」のレシピをご紹介。フライパン一つで簡単、水づけスパゲッティを使った本格的な味わいの作り方を詳しく解説します。

大宮勝雄さん直伝のロールキャベツの作り方をご紹介。春キャベツとトマトの水煮を使い、氷水で冷やして作るこだわりの肉ダネと美しい成形テクニックで、お店のような極上の味わいに仕上げます。