和食

笠原将弘さん直伝の「煮鶏」レシピをご紹介します。パサつきがちな鶏むね肉を、フライパンで焼き目をつけ、わずか3分の煮込みと20分の余熱調理で驚くほどしっとり柔らかく仕上げるプロの技を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「なすと豚バラ肉のおかか炒め」の作り方をご紹介。なすのアク抜きや焼き方のコツを押さえるだけで、豚肉の旨味が染み込んだ絶品おかずに。ご飯が進む和風の味付けをぜひご家庭で！

笠原将弘さんの「みぞれすき焼き」のレシピをご紹介します。たっぷりの大根おろしと黒こしょうでさっぱりといただく、新しいすき焼きの楽しみ方です。関西風にも応用できる黄金比の割り下も必見！

料理人・笠原将弘さんの「はちみつ焼き豚」レシピ。豚肩ロース肉を特製タレに漬け込み、フライパンでジューシーに焼き上げるプロの技。仕上げのはちみつの照りとコク、黒こしょうのアクセントが絶品のおもてなしにも最適な本格焼き豚をご家庭で楽しめます。

笠原将弘さんの「ふんわりつくねの照り焼き」レシピをご紹介。すりおろし玉ねぎを使い、焼く前に茹でることで驚くほどふっくらジューシーに仕上がる本格和食の作り方です。甘辛いタレと卵黄が絡む絶品おかずをご家庭で再現できるコツを詳しく解説します。

笠原将弘さんの「ちくわとたまねぎの柳川風」のレシピをご紹介します。身近なちくわとたまねぎを使い、フライパン一つで手軽に作れる本格的な和食です。ふんわり半熟卵のコツや粉ざんしょうのアクセントで極上のおかずが完成します。

笠原将弘さんのレシピ「あぶり香味さば」の作り方をご紹介します。にんにくとたまねぎの風味を移して茹で上げ、オイルに漬け込んでから香ばしくあぶる、しっとり絶品のおつまみ・おかずレシピです。

笠原将弘さんのレシピ「もやしあんの和風天津丼」をご紹介。もやし、卵、かにかまぼこで作る、だしの効いた絶品和風丼です。ふんわり卵とシャキシャキもやしあんの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝「もやしとちくわの磯辺かき揚げ」の作り方をご紹介。節約食材が絶品おかずに！サクサクに揚げる衣のコツや、しゃもじを使った失敗しない揚げ方を解説。手作り天つゆと大根おろしでさっぱりと。

笠原将弘さんのレシピ「しょうがたっぷり牛丼」をご紹介。火を止めた湯で牛肉を下茹でするプロの技と、新しょうがの爽やかな香りが食欲をそそる一杯です。