和食

杵島直美さんによる「かんたん手前みそ」の作り方をご紹介。大豆のゆで方からこうじの混ぜ方、熟成のコツまで分かりやすく解説します。

杵島直美さんによるふわふわ茶碗蒸しのえびあんかけのレシピをご紹介。フライパンで簡単に作れるコツを詳しく解説します。

料理研究家の杵島直美さんによる「かつおと豆腐の野菜あんかけ」のレシピをご紹介。170℃で揚げたかつおと豆腐に、色鮮やかな野菜とふんわり卵白のあんをかけた絶品メイン料理の作り方を詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「サンマの韓国風かば焼き」のレシピをご紹介。コチュジャンの甘辛いタレが食欲をそそる絶品おかずです。

杵島直美さんのレシピによる「らっきょうの甘酢漬け」の作り方をご紹介します。熱々の甘酢と赤とうがらしで漬け込む簡単常備菜。

杵島直美さんの塩ざけの昆布巻きの作り方をご紹介。昆布の戻し汁を活かし、じっくり煮込んで柔らかく仕上げる絶品レシピのコツを徹底解説。

料理研究家・杵島直美さんの「きゅうりとトマトの冷たいとろろスープ」の作り方をご紹介。長芋のなめらかな口当たりと、爽やかな酸味が魅力のひんやりスープのレシピを丁寧に解説します。

杵島直美さん直伝の梅干しの土用干しの作り方をご紹介。赤じそ漬けした梅を3日間天日干しにし、梅酢に戻して熟成させる伝統的な手順を詳しく解説します。

杵島直美さんによる角切りべったら漬けのレシピをご紹介。大根を使い、塩での下漬けとこうじ床での漬け込みを経て、手軽に美味しく作る方法を解説します。

杵島直美さん直伝「ゆで豚南蛮」のレシピ。豚バラ肉とシャキシャキ野菜を特製南蛮だれでさっぱり美味しく仕上げる作り方をご紹介します。