フライパン

洋食の巨匠・大宮勝雄さんのレシピ「ホワイトソースのストック」の作り方をご紹介。電子レンジで粉っぽさを飛ばす裏技や、生地を休ませてツヤを出すプロの極意を詳しく解説。失敗知らずの滑らかソースです。

大宮勝雄さんのレシピ「ゆでないナポリタン」の作り方をご紹介します。水づけスパゲッティを活用することで、鍋で茹でる手間を省き、フライパン一つで絶品ナポリタンが完成。忙しい日のランチや夕食にぴったりです。

大宮勝雄さんのレシピ「ポークジンジャー」をご紹介。厚切り豚ロース肉を使い、りんごジュースや白ワイン、バターで作る特製ソースが絶品。肉を柔らかく仕上げる筋切りのコツなど、プロの技をわかりやすく解説します。

大宮勝雄さん直伝「フワフワはんぺんオムレツ」のレシピをご紹介。はんぺんをペーストと角切りの2種類で使うことで、驚くほどふんわりとした食感に。食塩不使用バターとこしょうのみで味が決まる絶品オムレツです。

大宮勝雄さんの本格ハンバーグレシピをご紹介。肉汁を逃さないこね方のコツや、旨味が詰まったきのこソースの作り方など、ご家庭でプロの味を再現するためのポイントを丁寧に解説します。

大宮勝雄さんの「ミニッツ・ビーフシチュー」のレシピをご紹介。牛こま切れ肉を巻いて塊肉のようなボリュームを出し、短時間で柔らかく仕上げるプロの技が光る絶品シチューです。

洋食の巨匠・大宮勝雄さん直伝のチキンソテーのレシピをご紹介します。鶏もも肉の皮をパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げるプロの火入れテクニックを徹底解説。ローズマリー香る絶品洋食をご自宅で。

大宮勝雄さんのレシピ「鶏むね肉のシーザーサラダ」をご紹介します。鶏肉をしっとり柔らかく仕上げる弱火調理のコツや、ボウルににんにくをこすりつけて香りを移す本格ドレッシングの作り方まで詳しく解説。

洋食の巨匠・大宮勝雄さんの「銀ざけの筒切りステーキ 焦がしバターソース」のレシピをご紹介します。ふっくら肉厚な銀ざけを香ばしく焼き上げ、絶品の焦がしバターソースでいただく本格的な一品。プロの手順を再現して、極上のディナーをご家庭で！