ナス

片岡護さんの「野菜のミックスグリル バルサミコソース」のレシピをご紹介します。夏野菜やきのこをオリーブ油でマリネしてから焼き上げ、乳化させた特製バルサミコドレッシングで味わう本格イタリアンです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんのオリジナルレシピ「なすとベーコンのペンネ」をご紹介。なすの旨味の引き出し方やトマトとの絶妙なハーモニーを堪能できる本格派。

片岡護さん直伝「なすとチーズのオーブン焼き」のレシピをご紹介。揚げた米なすとトマト、チーズをミルフィーユ状に重ねて香ばしく焼き上げる本格イタリアンです。

片岡護さん直伝「鶏煮込みカポナータ丼」のレシピ。じっくり煮込んだ彩り夏野菜と鶏肉の旨味が、香ばしいバターライスと相性抜群！本格的なプロの味をご家庭で。

片岡護さん直伝「焼きなすのマリネ」のレシピをご紹介。香ばしい焼きなすと特製マリネ液の爽やかな組み合わせが絶品。手で裂いて味を染み込ませるプロの極意や保存方法、ワインのペアリングまで詳しく解説します。

片岡護さん直伝「夏野菜の冷たいカッペリーニ」のレシピ。焼きナスやオクラ、トマトを使った本格冷製パスタの作り方を詳しく解説します。

片岡護さん直伝！「にんにくと牛肉のくし焼き 香草ソース」のレシピをご紹介。ハーブで浸け込んだ牛肉と甘みを引き出した野菜に、爽やかな自家製香草ソースを合わせる絶品料理です。

料理人・片岡護さん直伝「なす＆ベーコン丼」のレシピ。なす、ベーコン、フルーツトマトに赤みそやみょうがを合わせた絶品丼の作り方を詳しく解説します。