鶏肉

笠原将弘さん直伝「もやしと鶏肉の白あえ」の作り方をご紹介。余熱でしっとり仕上げた鶏肉とシャキシャキもやし、なめらかな豆腐のあえ衣が絶妙に絡む本格和食レシピです。

笠原将弘さん直伝「好きなものだけおでん」のレシピをご紹介。手羽先、大根、ゆで卵、ちくわの4つの具材で作る絶品おでんです。下ごしらえのコツから煮込む際のポイントまで詳しく解説します。

料理人の笠原将弘さん直伝の「鶏とアボカドのから揚げ」のレシピをご紹介。大ぶりに切ったジューシーな鶏肉と、とろけるアボカドの組み合わせが絶品です。砂糖を使った下味の付け方や、衣のダブル使い、計算された二度揚げのコツなどプロの技が満載です。

笠原将弘さんのレシピ「鶏ささ身とたくあんの梅あえ」の作り方をご紹介。余熱でしっとり柔らかく仕上げた鶏ささ身に、たくあんの食感と梅干し・わさびの風味が絶妙に絡む本格的な和風あえ物です。おつまみや副菜にぴったりな一品をぜひご家庭で。

笠原将弘さんのレシピ「かぼちゃとしいたけの鶏そぼろあんかけ」の作り方をご紹介。かぼちゃの甘みとしょうがの効いたそぼろあんが絶品。煮崩れさせないプロのコツも詳しく解説します。

笠原将弘さんの「ゆで鶏のみそ漬け焼き」の作り方をご紹介します。鶏肉を一度ゆでてからみそに漬け込むことで、しっとり柔らかく仕上がります。焦げやすいみそ焼きを失敗なく作るコツも詳しく解説。

人気料理人・笠原将弘さん直伝の「鶏もも肉の梅はちみつ照り焼き」のレシピをご紹介。梅干しの酸味とはちみつの甘みが絶妙に絡む絶品おかずです。皮目をパリッとジューシーに仕上げるプロの技や、美味しく作るための重要なポイントを詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「大根のミルクそぼろ煮」の作り方をご紹介。大根を水からゆでて煮くずれを防ぎ、鶏ひき肉のうまみと牛乳のまろやかなコクを染み込ませた絶品のおかずです。

笠原将弘さん直伝の「とうがんと鶏肉のみそ汁」レシピをご紹介。鶏肉のうまみを吸ったとうがんと、トマトやしめじから出る濃厚なだしの相乗効果が絶品です。毎日の食卓がワンランクアップする作り方の極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「真夏の親子丼」をご紹介します。煮鶏の旨味たっぷりなとろみあんと、包丁で叩いた長芋、柚子こしょう、生の卵黄を合わせた、暑い夏にぴったりのさっぱりとした新感覚の親子丼です。