和食

料理人・村田吉弘さんのレシピ「素材を生かす おでん」の作り方をご紹介。大根の電子レンジ加熱や具材を入れるタイミングのコツ、自家製ごまだれの作り方を分かりやすく解説します。

料理人・村田吉弘さんの「がんもどきの含め煮」の作り方をご紹介。黄金比率の煮汁でじっくり煮込んだ、ふっくら美味しい和食の定番レシピです。

村田吉弘さんのレシピ「なすとれんこんの肉みそ炒め」の作り方をご紹介。手作り肉みそと旬の野菜が織りなす絶品おかずです。

村田吉弘さん直伝の「ごちそう五目きのこ」のレシピをご紹介。4種のきのこや鶏肉、レーズン、栗を使った贅沢な一品の作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さん直伝のさわらの幽庵焼きの作り方をご紹介。24時間漬け込んだ幽庵地を使い、フライパンでふっくら美味しく仕上げるコツを解説。

村田吉弘さんによる「かきの柚子がま蒸し」のレシピをご紹介。柚子の爽やかな香りと、かきの濃厚な旨味が詰まった上品な和食を、電子レンジを使って手軽に美味しく作りましょう。

料理人・村田吉弘さんによる「えび松風」の作り方をご紹介。えびの食感を活かす二段構えの仕込みや、オーブンでの焼き方のコツを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「里芋とねぎの田楽」の作り方をご紹介。自家製田楽みその作り方から、電子レンジとオーブントースターを使った香ばしい焼き上げ方のコツまで詳しく解説します。

村田吉弘さんによるグリーンアスパラガスのパスタ風おひたしの作り方。皮むき器でパスタ状にしたアスパラガスを特製だしで浸す絶品レシピをご紹介します。

村田吉弘さん直伝の「春キャベツのごまあえ」の作り方をご紹介。しょうゆ、みりん、すりごまの黄金比率1：1：2で作る絶品あえ衣のコツを詳しく解説します。