和食

杵島直美さんのレシピで作る梅干しの土用干し。3日間の天日干しや梅酢の扱い方、保存方法を詳しく解説します。

杵島直美さん直伝のきのこのスピードみそ汁のレシピをご紹介。昆布と削り節のだしとレンジで旨みを凝縮したしめじで作る絶品お味噌汁。

料理研究家・杵島直美さん直伝の「いわしのらっきょう煮」の作り方をご紹介。らっきょうの甘酢を活用した爽やかで旨味たっぷりの絶品煮魚レシピを分かりやすく解説します。

杵島直美さんによる「干しいもの炊き込みご飯」のレシピ。干しいもの自然な甘みが広がる素朴で美味しい炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

料理研究家・杵島直美さんによる「白梅酢の作り方」をご紹介。完熟梅と粗塩、焼酎を使ったシンプルな下漬けで、4〜5日で白梅酢が上がります。冷蔵庫で6か月保存可能。

料理研究家・杵島直美さんによる「大根の梅肉漬け」のレシピをご紹介。塩で下漬けした大根と梅干し＆砂糖の絶妙なバランスで、ポリポリ食感と爽やかな酸味が楽しめます。火を使わず簡単に作れる人気副菜の作り方を詳しく解説。

料理研究家・杵島直美さんの「簡単混ぜずし」の作り方をご紹介。おたすけ甘酢と身近な材料でパパッと作れる絶品レシピです。

杵島直美さん直伝のごま油漬けの作り方。らっきょうの塩水漬けにごま油と赤とうがらしを合わせた絶品おつまみレシピを分かりやすく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの赤梅酢の作り方をご紹介。完熟梅と粗塩を使った下漬けから、赤じそを使った色鮮やかな仕上げまで詳しく解説します。

杵島直美さん直伝のぬくずしの作り方をご紹介します。おたすけ甘酢を使ったふんわりいり卵ときゅうりの爽やかな味わいをご家庭で。