フライパン

料理人・片岡護さんの「小松菜、ちりめんじゃこ、桜えびのパスタ」レシピをご紹介。香ばしい桜えびとじゃこの旨味、小松菜の食感が絶妙な本格イタリアンです。

片岡護さん直伝！たらのソテートマトソース仕立てのレシピです。カリッと焼いたたらと、アンチョビやケイパーが香る濃厚トマトソース、菜の花のソテーが絶妙に調和する本格的な一皿をご紹介します。

片岡護さん直伝！「鶏むね肉のタリアータ 生野菜ソース」のレシピをご紹介。しっとり焼き上げた鶏むね肉に彩り豊かな生野菜ソースと特製オーロラソースを合わせる絶品イタリアンです。

片岡護さんの「じゃがいものニョッキ」レシピ。裏ごしじゃがいもとパルメザンチーズの生地に濃厚トマトクリームソースが絡む絶品イタリアン。美味しく作るポイントを詳しく解説します。

片岡護さん直伝の「雑穀と豆のリゾット」のレシピをご紹介。そら豆やグリンピースなど緑の野菜と雑穀を使ったヘルシーで本格的なリゾットです。プロのコツと手順を詳しく解説します。

片岡護さん直伝「イタリアンしらすオムレツ」のレシピ。しらすとブロッコリー、トマトがたっぷり入った華やかな一品。ふたを使った失敗しない裏返し方やプロの焼き方のコツを詳しく解説します。

料理人・片岡護さん直伝「春野菜たっぷりのスパゲッティー」のレシピ。たけのこや菜の花、ふきのとうなど旬の野菜とホタテの旨味が詰まった本格パスタです。

片岡護さん直伝「大根とたらの親子リゾット」のレシピをご紹介。たらの身と濃厚な白子、大根を使い、冷やご飯で手軽に作れる本格イタリアンです。プロのコツと合わせるワインも詳しく解説！

片岡護さん直伝「春キャベツとカツレツのサラダ」の作り方。サクサクの豚ヒレ肉とアンチョビ風味が絶品の春キャベツを合わせた本格レシピをご紹介します。

片岡護さん直伝「鶏もも肉のカッチャトーラ風」のレシピをご紹介。骨付き鶏肉を白ワインや黒オリーブ、レモンとじっくり煮込む本格イタリアンです。