【ジョーさん。さんのレシピ】ツナトマそうめんの作り方

暑い季節になると無性に食べたくなるのが、ちゅるっと心地よい喉越しのそうめんです。今回は、大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピをご紹介します。ジョーさん。

さんが提案する「ツナトマそうめん」は、角切りにしたトマトとツナ缶を合わせ、ごま油と味ぽんで手軽に味付けしたタレをそうめん絡めていただく一品です。

火を長く使わずにパパッと作れる手軽さが魅力でありながら、トマトの爽やかな酸味と旨味、そしてツナのコクがごま油の香ばしさと味ぽんのすっきりとした酸味に絶妙にマッチします。食欲が落ちがちな日でも、これ一杯で箸が止まらなくなること間違いなしの絶品アレンジです。

おうちにある身近な食材だけで驚くほど簡単に作れるため、忙しい日のランチや疲れた日の夜食にもぴったりです。ぜひご家庭でジョーさん。さん直伝の味わいを楽しんでみてください。

ツナトマそうめんを美味しく作る3つの極意

トマトを角切りにし、タレの材料としっかりとボウルで混ぜ合わせること

このレシピのポイントは、角切りにしたトマト、ごま油、味ぽん、油を切ったツナ缶をボウルで事前にしっかりと混ぜ合わせることにあります。トマトを細かく角切りにすることで、ごま油や味ぽんの風味が素早く馴染み、短時間でも味がしっかりと馴染んだ美味しいタレに仕上がります。

また、ツナ缶はあらかじめ油をしっかりと切っておくことで、タレ全体が油っぽくなりすぎず、味ぽんの爽やかな酸味やごま油の香ばしい風味が引き立ちます。ボウルの中で各素材の旨味が一体となることで、後から合わせるそうめんにしっかりと絡みつく絶品のタレが完成します。

そうめんを表示通りに茹でて流水で冷やし、水気をしっかり切ること

このレシピのもう一つの重要なポイントは、そうめんを表示通りの時間でしっかりと茹でた後、流水でしっかりと冷やし、さらに水気をしっかり切るという工程です。茹で上がったそうめんは、素早く流水にさらしてぬめりを取り除くことで、麺のコシが引き締まり、ツルッとした最高の喉越しを生み出すことができます。

さらに、ここでしっかりと水気を切るひと手間が非常に大切です。麺に余分な水分が残っていると、せっかく合わせたトマトツナだれの味が薄まってしまい、全体のバランスが崩れてしまいます。水気をしっかり切ることで、タレが薄まることなくそうめんにしっかりと密着し、最後まで美味しく召し上がることができます。

たっぷりのせたトマトツナだれにこしょうと小口ねぎを合わせること

仕上げのポイントは、そうめんの上に合わせたトマトツナだれをたっぷりとのせた後、お好みでこしょうを振り、小口ねぎを散らすことにあります。トマトとツナの旨味が詰まったタレを惜しみなくそうめんにのせることで、ひとくちごとに豊かな味わいを楽しむことができます。

そこへピリッとしたアクセントになるこしょうを加えることで、全体がぼやけず引き締まり、奥深い味わいに仕上がります。

さらに、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が特徴の小口ねぎを散らすことで、見た目の彩りが豊かになるだけでなく、香味野菜ならではのアクセントがプラスされ、最後まで飽きずに美味しく食べ進めることができます。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

ツナトマそうめんに合わせるお酒としては、すっきりとした辛口の白ワインが非常によく合います。例えば、フランス産のソーヴィニヨン・ブランや、イタリア産のピノ・グリージョなどがおすすめです。

これらのワインが持つ爽やかなシトラス系の香りとキレのある酸味は、トマトのフレッシュな酸味や味ぽんのさっぱりとした味わいと見事に調和します。また、ごま油の香ばしい風味やツナの旨味を、ワインの持つすっきりとしたミネラル感が心地よく流してくれ、一口ごとに口の中をリフレッシュしてくれます。

よく冷やした状態でグラスに注ぎ、軽やかなペアリングをお楽しみください。

保存テクニックと温め直し方

今回ご紹介したツナトマそうめんは、時間が経つとそうめんが伸びてしまったり、トマトから水分が出てタレの味が薄まったりしてしまうため、調理後はお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

もし余ってしまった場合や作り置きをしたい場合は、茹でたそうめんとトマトツナだれを別々の容器に入れて保存してください。タレは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば翌日でも美味しくいただけますが、そうめんは食べる直前に新たに茹でるか、保存する場合は乾燥や伸びに十分ご注意ください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

今回は大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピ「ツナトマそうめん」をご紹介しました。角切りにしたトマト、ごま油、味ぽん、油を切ったツナ缶をボウルで混ぜ合わせるだけで、驚くほど手軽に絶品のタレが完成します。

そうめんを表示通りに茹でて流水で冷やし、水気をしっかり切って器に盛ったら、その上にたっぷりのトマトツナだれをのせるだけという非常にシンプルな手順も魅力です。仕上げにこしょうを振り、小口ねぎを散らすことで、ピリッとしたアクセントと爽やかな風味が加わり、最後まで飽きることなく美味しく食べられます。

火を長く使わずにパパッと作れるため、忙しい日のランチや暑さで食欲がないときにも最適な一品です。ぜひご家庭の定番メニューとして取り入れてみてください。