暑い季節や忙しい日でもパパッと作れて、しっかり美味しい麺料理を食べたい。そんなときにぴったりなのが、大人気料理家・ジョーさん。さんが提案する「まぜるだけ！レモンツナそうめん」です。
このレシピの最大の魅力は、火を使わずに（そうめんの茹で時間は除く）材料をボウルで和えるだけで、驚くほど満足感のある一皿が完成するところにあります。ツナ缶の旨味とコクがたっぷりと詰まったオイルをベースにしつつ、レモン汁の爽やかな酸味がアクセントとなり、最後まで飽きのこない味わいに仕上がっています。
通常のめんつゆを使ったそうめんとは一味違う、洋風でスタイリッシュな美味しさは、ランチや夏の定番メニューのマンネリを打破するのに最適です。特別な調味料を買い足す必要もなく、ご家庭にある身近な食材だけで手軽に作れるのも嬉しいポイント。今回は、ジョーさん。
さん直伝の絶品レモンツナそうめんの魅力と、さらに美味しく仕上げるためのポイントをたっぷりとご紹介します。
【ジョーさん。さんのレシピ】まぜるだけ！レモンツナそうめんの作り方
Course: 主食Cuisine: 和風1
servings5
minutes3
minutes420
kcal8
minutes暑い季節や忙しい日でもパパッと作れて、しっかり美味しい麺料理を食べたい。そんなときにぴったりなのが、大人気料理家・ジョーさん。さんが提案する「まぜるだけ！レモンツナそうめん」です。
材料
そうめん2束（100g）
ツナ缶（オイル）1缶
Aしょうゆ大さじ1
Aごま油大さじ1
Aこしょう1振り
Aレモン汁小さじ1
粗びき黒こしょう適量
作り方
- そうめんを表示通り茹でて氷水でしめ、水気をしっかり切る
- ボウルにそうめん、合わせ調味料、ツナ缶をオイルごと加えてよく和える
- 器に盛り付け、仕上げに粗びき黒こしょうを振れば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (まぜるだけ！レモンツナそうめん)
まぜるだけ！レモンツナそうめんを美味しく作る3つの極意
そうめんは表示通りに茹でてから氷水でしっかりと締め、水気を完全に切る
そうめんを美味しく仕上げるための最も重要な工程が、茹で上がり後の冷却と水切りです。表示通りの時間で茹でたら、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水で一気に冷やすことで麺のコシを引き出します。このとき、水気が残ったままだと、後から加える合わせ調味料やツナの旨味が薄まってしまう原因になります。
しっかりと水気を切ることで、醤油やごま油、レモン汁の味が均一にしっかりと絡み、一口食べたときの味わいが格段に向上します。
ツナ缶はオイルごと加えてコクと旨味を余すところなく活かす
一般的なレシピではオイルを切って使用することが多いツナ缶ですが、このレシピでは「ツナ缶（オイル）1缶」をそのままオイルごと使用します。ツナの身から溶け出した旨味やコクがオイル全体に広がっており、これがベースの調味料やごま油と混ざり合うことで、濃厚で深みのあるソースを作り出します。
レモンの酸味やしょうゆの塩気と混ざることで、油っぽさを感じさせず、麺全体にリッチな絡み具合を生み出す絶妙な隠し味となります。
仕上げの粗びき黒こしょうで全体を引き締めメリハリを出す
このレシピの味わいを最後にビシッと引き締めるのが、仕上げに振る「粗びき黒こしょう適量」です。ツナのコクやごま油の風味、レモンの爽やかな酸味だけでも十分に美味しいですが、黒こしょうのピリッとしたスパイス感が加わることで、味に立体的なメリハリが生まれます。
細かく挽いたものではなく、しっかりと粒感のある「粗びき」を使用することで、一口ごとに心地よい香りとアクセントがプラスされ、お店の一皿のような完成度に仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
レモンの爽やかな酸味とツナのコクが絶妙にマッチするこの「レモンツナそうめん」には、キリッと冷やした白ワインが最高によく合います。特に、フレッシュな柑橘系の香りやミネラル感を持つソーヴィニヨン・ブランや、シャブリなどの辛口白ワインがおすすめです。
ワインの酸味がレモンの風味と共鳴し、ツナの旨味をすっきりと受け止めながら、口の中を心地よくリフレッシュしてくれます。また、お酒を控えたいシーンやランチタイムには、炭酸水にレモンスライスを浮かべたレモンソーダや、すっきりとした冷茶を合わせるのも爽快感が増してよく合います。
保存テクニックと温め直し方
このレシピは、そうめんの麺の食感や風味を最も美味しく楽しんでいただくため、調理後すぐにお召し上がりいただくのが一番おすすめです。時間が経つとそうめんが水分を吸って伸びてしまったり、食感が損なわれたりするため、作り置きには向いていません。
もし食材を下準備する場合は、ツナ缶や調味料をあらかじめボウルに合わせておくなどの下ごしらえ程度にとどめ、食べる直前にそうめんを茹でて和えるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
ジョーさん。さんが提案する「まぜるだけ！レモンツナそうめん」は、茹でたそうめんと調味料、ツナ缶をボウルで和えるだけで完成する、手軽さと美味しさを兼ね備えた絶品レシピです。
しょうゆ、ごま油、こしょう、そしてレモン汁というシンプルながらも相性抜群の組み合わせが、ツナの旨味を引き立てつつ、最後までさっぱりと食べられる味わいを生み出しています。仕上げの粗びき黒こしょうが全体をキリッと引き締め、シンプルでありながらも奥行きのある一皿に。
火を使わずにパパッと作れるため、忙しい日のランチや、食欲が落ちがちな暑い季節にも大活躍すること間違いなしのメニューです。ぜひご家庭で気軽に作ってみてください。