忙しい日でもパパッと作れてしっかり美味しい、大満足のおかずを探している方にぜひおすすめしたいのが、ジョーさん。さんの「漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキンの作り方」です。お肉料理のレパートリーを増やしたいときにもぴったりな、手軽でありながら抜群の存在感を放つ一品です。ジョーさん。
さん直伝のこのレシピは、特別な調味料を揃える必要がなく、身近な食材だけで本格的な味わいに仕上がるのが大きな魅力となっています。鶏もも肉を一口大に切ったら、ポリ袋の中で合わせ調味料と一緒にしっかり揉み込み、10分間置いて味を染み込ませます。
その後はフライパンで両面を香ばしく焼き上げ、残りの漬けだれを絡めて照りが出るまで煮詰めるだけという非常にシンプルなステップで作ることができます。
醤油ベースの「味ぽん」にケチャップやはちみつ、にんにく、粗びき黒こしょうが合わさることで、コク深く甘辛い絶妙なバーベキュー風の味わいが生まれ、白いご飯が進むこと間違いなしの仕上がりになります。
普段の夕食のメインおかずとしてはもちろんのこと、お弁当のおかずや、お酒のおつまみとしても大活躍してくれる万能レシピです。調理工程が分かりやすく失敗しにくいため、料理初心者の方でも安心して挑戦していただけます。ぜひこの機会にジョーさん。
さんの美味しいレシピをご家庭で再現して、食卓を笑顔で満たしてみてください。
【ジョーさん。さんのレシピ】漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋風2
servings15
minutes10
minutes420
kcal25
minutes忙しい日でもパパッと作れてしっかり美味しい、大満足のおかずを探している方にぜひおすすめしたいのが、ジョーさん。さんの「漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキンの作り方」です。お肉料理のレパートリーを増やしたいときにもぴったりな、手軽でありながら抜群の存在感を放つ一品です。ジョーさん。
材料
鶏もも肉 1枚（約300g）
A粗びき黒こしょう 小さじ1/4
Aにんにくチューブ 小さじ1
A 味ぽん大さじ3
Aケチャップ 大さじ2
Aはちみつ大さじ1
サラダ油小さじ1
作り方
- 鶏もも肉は大きめの一口大に切る
- ポリ袋に合わせ調味料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて揉み込み10分置く
- フライパンに油を熱し、鶏肉の汁気を軽く切って皮目を下にして並べ、中火で両面を香ばしく焼く
- 余分な油を拭き取り、残りの漬けだれを加えて照りが出るまで3〜4分煮絡めれば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキン)
漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキンを美味しく作る3つの極意
鶏もも肉を大きめの一口大に切る理由と食感の秘密
このレシピでは、鶏もも肉を大きめの一口大に切ることで、加熱した際にお肉のジューシーな旨味と水分がギュッと閉じ込められ、食べたときにふっくらとしたボリューム感を楽しむことができます。
小さく切りすぎてしまうと、焼いている間に水分が抜けてパサついたり、お肉本来の食感が損なわれてしまったりする原因になります。大きめにカットすることで、外側は香ばしく、内側はしっとりとした理想的な焼き上がりになり、甘辛いたれがしっかりと絡み合う絶妙なバランスに仕上がります。
ポリ袋での揉み込みと10分間の漬け込みがもたらす効果
ポリ袋に合わせ調味料を入れて混ぜ、そこに鶏もも肉を加えて揉み込み、10分間置くという工程は、味を均一に染み込ませるために非常に重要なポイントです。
調味料には味ぽんやケチャップ、はちみつ、にんにく、粗びき黒こしょうが含まれており、ポリ袋を使うことで少ない調味料でもお肉全体にムラなく行き渡らせることができます。たった10分間置くだけでも、はちみつの保水効果とお肉への下味がしっかりと馴染み、焼いたときに柔らかく、コク深い味わいに仕上がります。
余分な油の拭き取りと3〜4分の煮絡めで仕上げる理由
フライパンで鶏肉の両面を香ばしく焼いた後、一度余分な油をしっかりと拭き取ることが、仕上がりをベタつかせず美味しくする秘訣です。鶏もも肉から出た余分な脂を取り除くことで、後から加える漬けだれが水っぽくならず、フライパンの中で綺麗に乳化してとろみがつきやすくなります。
残りの漬けだれを加えて3〜4分間しっかりと煮絡めることで、たれに美しい照りが出て鶏肉の表面に香ばしさと濃厚な旨味がしっかりとコーティングされ、完成度が一段と高まります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ジューシーで甘辛く、コクのある味わいが特徴の味ぽんBBQチキンには、しっかりとした果実味と豊かな渋みを持つ赤ワインを合わせるのがおすすめです。
例えば、果実の凝縮感がありながらも軽やかな口当たりのメルロ種や、程よいスパイシーさを持つシラー種のワインを選ぶと、鶏肉の香ばしさや粗びき黒こしょう、にんにくの風味が引き立ちます。
また、アルコールが苦手な方やビールのような爽快感を楽しみたい方には、キリッとした冷たい炭酸水やレモンを絞った自家製レモネードを合わせることで、お口の中がすっきりとリフレッシュされ、最後まで美味しく召し上がることができます。
保存テクニックと温め直し方
作り置きや食べきれずに残ってしまった場合は、清潔な密閉保存容器に入れて粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。保存期間の目安としては、冷蔵保存で2〜3日程度を目安にお早めにお召し上がりください。
温め直す際は、電子レンジを使用するかフライパンで軽く加熱し直すことで、風味や美味しさを損なわずにお召し上がりいただけます。なお、長期間の保存には向かないため、作ったその日のうちに楽しむのが最もおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
ジョーさん。さんの「漬けて焼くだけ味ぽんBBQチキン」は、身近な材料とシンプルな手順でありながら、本格的で満足感のある味わいを楽しめる魅力的なレシピです。
鶏もも肉を大きめの一口大に切り、味ぽん、ケチャップ、はちみつ、にんにく、粗びき黒こしょうを合わせた調味料に10分間漬け込んでから焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。
フライパンで両面を香ばしく焼き上げた後に余分な油を拭き取り、残りの漬けだれを加えて3〜4分間照りが出るまで煮絡めるという丁寧な工程を踏むことで、誰でも簡単に失敗なくお店のような仕上がりを実現できます。忙しい日の夕食のメインおかずとしてはもちろん、お弁当やおつまみとしても大活躍間違いなしの一品です。
ぜひご家庭で気軽に作ってみて、その美味しさを存分に堪能してみてください。