【沸騰ワード】鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピ 志麻さん古民家料理2026年10月9日

2026年10月9日の日本テレビ系列『沸騰ワード』で放送された、伝説の家政婦・志麻さんが古民家で作る 鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピを紹介します！

今回の沸騰ワード10では、「伝説の家政婦」タサン志麻さんの古民家改装プロジェクトに、“棟梁”こと玉木宏さんと當間あみさんが参戦！

志麻さんご褒美料理で、肉料理などを披露してくれました。

この記事では、伝説の家政婦・志麻さんの古民家で作るご褒美料理 鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピ、作り方を徹底解説します。

（画像はイメージです）

目次

1. 【沸騰ワード】鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピ 志麻さん古民家料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. タサン志麻さんの経歴・レシピ本
3. まとめ
   1. 志麻さんのレシピ
   2. 沸騰ワード番組情報

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【沸騰ワード】鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソースのレシピ 志麻さん古民家料理

Recipe by recipe24

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Course: 志麻さんレシピCuisine: 鶏肉のアンチョビご飯詰め, 鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年10月9日放送 しまさんのレシピ

材料

• 鶏もも肉　2枚

• ご飯　茶碗3杯分くらい

• アンチョビ　大さじ1くらい

• 塩・黒コショウ　適量

• 油　適量

• キノコクリームソース

• しめじ（石づきを除いてほぐす/きのこ全部を合わせてフライパンいっぱいになるくらいの量）

• しいたけ（1/4にカット/きのこ全部を合わせてフライパンいっぱいになるくらいの量）

• まいたけ（石づきを除いてほぐす/きのこ全部を合わせてフライパンいっぱいになるくらいの量）

• マッシュルーム（5mm厚さくらいに切る/きのこ全部を合わせてフライパンいっぱいになるくらいの量）

• 白ワイン　ひとまわし

• タイム　1〜2枝

• 生クリーム　150ccくらい

作り方

• アンチョビを包丁でたたく
• ごはんにアンチョビ、アンチョビのつけ汁を混ぜる
• 鶏肉に塩コショウをふって、皮と肉の間に2を挟み、つまようじでとめる
• フライパンに油をひき、皮目を下にして、フライパンなどの重しをのせ、コールドスタートで焼き始める
• 皮がパリパリになったら重しを除いて裏返し、3分ほど焼いたら、取り出す
• 鶏肉を焼いたフライパンにキノコを入れ、塩コショウをふり、水分が抜けるまで炒める
• 白ワイン、タイムを加えて沸騰させ、生クリームを加えて煮詰める
• お皿に7のキノコクリームソースを敷き、カットした5の鶏肉を盛ったら完成！

メモ

• 沸騰ワード 志麻さんのレシピ

タサン志麻さんの経歴・レシピ本

タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」の異名を持つ人気料理家です。

大阪あべの・辻調理師専門学校とそのフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストランで修業。帰国後は日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として活躍されました。

その輝かしいキャリアから一転、結婚を機にフリーランスの家政婦へ転身。このキャリアチェンジが、志麻さんを「予約が取れない伝説の家政婦」として世に送り出すことになります。ご家庭にある食材や調理器具を使い、プロの味を再現するスタイルが多くの支持を集めました。

2017年からは『沸騰ワード10』に登場。家政婦の契約時間である3時間で、十数品の絶品料理を次々と完成させる驚異的な調理スピードと技術で一躍有名に。

現在は、フランス人の夫ロマンさんと3人のお子さんを育てながら、子育てと料理家としての活動を両立。著書のレシピ本は次々とベストセラーとなり、累計発行部数は220万部を突破しています。

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まとめ

『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さんの「鶏肉のアンチョビご飯詰めキノコクリームソース」のレシピを紹介しました。

志麻さんのレシピです↓

志麻さんのレシピ

沸騰ワード番組情報