今回は、人気料理家・志麻さんが教えてくれる、手軽でおいしい「ほぐし塩鮭」のレシピをご紹介します。塩鮭の旨味を最大限に引き出し、ご飯のお供にはもちろん、お弁当やおにぎりの具材、パスタやサラダのトッピングとしても大活躍する万能な一品です。 このレシピの魅力は、なんといってもその手軽さ。特別な材料や難しい調理工程は一切なく、塩鮭と薬味、調味料があればすぐに作れます。忙しい朝や、ちょっとおかずが足りない時にも重宝すること間違いなし。また、冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きしておけば、いつでも手軽に美味しい塩鮭を楽しむことができます。 さらに、薬味や調味料を変えることで、色々なアレンジが楽しめるのも魅力の一つ。大葉やネギ、しょうがなどの定番の薬味はもちろん、ミョウガやカイワレ大根など、お好みの薬味を加えて、自分だけのオリジナルほぐし塩鮭を作ってみるのもおすすめです。ポン酢だけでなく、醤油やごま油、ラー油などを加えて、風味を変えてみるのも楽しいでしょう。 志麻さんのレシピならではの、素材の旨味を活かしたシンプルな味付けで、ついついご飯が進んでしまうこと間違いなし。ぜひ、この機会に「ほぐし塩鮭」をマスターして、食卓を豊かに彩ってみてください。
【志麻さんのレシピ】 ほぐし塩鮭（ほぐし塩サケ）の作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食3
servings5
minutes10
minutes150
kcal15
minutes今回は、人気料理家・志麻さんが教えてくれる、手軽でおいしい「ほぐし塩鮭」のレシピをご紹介します。塩鮭の旨味を最大限に引き出し、ご飯のお供にはもちろん、お弁当やおにぎりの具材、パスタやサラダのトッピングとしても大活躍する万能な一品です。 nnこのレシピの魅力は、なんといってもその手軽さ。特別な材料や難…
材料
塩さけ 3切れ
薬味（大葉、ネギ、しょうが、みょうがなど）適量
大根おろし 適量
ポン酢 適量
作り方
- 塩鮭をグリルで焼く
- 薬味を刻み、水でさっと洗って水気を切る
- 鮭の皮と骨を取り除き、身をほぐして皿に盛り、皮は食べやすく切ってのせる
- 大根おろし、薬味をのせ、ポン酢をかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (ほぐし塩鮭（ほぐし塩サケ）)
ほぐし塩鮭（ほぐし塩サケ）を美味しく作る3つの極意
塩鮭は焼きすぎない
焼きすぎると身が硬くなり、パサパサになるので、表面に焼き色がつく程度でOKです。
薬味はお好みで
大葉、ネギ、しょうが、みょうがなど、お好みの薬味をたっぷり加えてください。風味が増して美味しくなります。
保存する際は清潔な容器で
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。数日保存可能です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
ほぐし塩鮭は、そのままでも美味しくいただけますが、色々な料理との相性も抜群です。温かいご飯にのせて、シンプルに塩鮭丼として楽しむのはもちろん、おにぎりの具材や、お弁当のおかずにも最適です。大根おろしとポン酢を添えれば、さっぱりとした味わいで、食欲がない時にもおすすめです。 また、パスタやサラダのトッピングとしても活用できます。和風パスタに混ぜ込んだり、サラダに散らしたりするだけで、手軽に風味と栄養をプラスできます。さらに、卵焼きやだし巻き卵に混ぜ込めば、風味豊かな一品に。アイデア次第で、様々な料理に活用できる万能な食材です。 お酒との相性も良く、日本酒や焼酎との組み合わせは格別です。冷奴にのせたり、お茶漬けにしたりするのもおすすめ。晩酌のお供にもぴったりです。ぜひ、色々な組み合わせを試して、自分だけの最高のペアリングを見つけてみてください。
保存テクニックと温め直し方
ほぐし塩鮭は、冷蔵庫で3〜4日程度保存可能です。保存する際は、清潔な密閉容器に入れ、乾燥を防ぐようにしてください。冷凍保存も可能ですが、風味や食感が若干損なわれる場合があります。冷凍する場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで解凍してください。解凍後は、早めに食べるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんのレシピによる「ほぐし塩鮭」は、手軽に作れて、色々な料理に活用できる万能な一品です。塩鮭を焼いてほぐし、薬味と調味料を混ぜるだけで完成するので、忙しい時でもすぐに作れます。ご飯のお供にはもちろん、お弁当やおにぎりの具材、パスタやサラダのトッピングとしても大活躍します。 薬味や調味料を変えることで、色々なアレンジが楽しめるのも魅力の一つ。大葉やネギ、しょうがなどの定番の薬味はもちろん、ミョウガやカイワレ大根など、お好みの薬味を加えて、自分だけのオリジナルほぐし塩鮭を作ってみるのもおすすめです。ポン酢だけでなく、醤油やごま油、ラー油などを加えて、風味を変えてみるのも楽しいでしょう。 冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きしておけば、いつでも手軽に美味しい塩鮭を楽しむことができます。ぜひ、この機会に「ほぐし塩鮭」をマスターして、食卓を豊かに彩ってみてください。素材の旨味を活かしたシンプルな味付けで、ついついご飯が進んでしまうこと間違いなしです。