2026年8月25日のNHK『あさイチ』で放送された、しらいのりこさんの「ゆできゅうりのキーマカレー」のレシピを紹介します。
今回のあさイチでは、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」として活躍中の料理研究家 しらいのりこさんが登場しました。
食感よく、色はあざやかで、味も染み込みやすくなる、ゆでて急冷させたゆできゅうりのレシピを教えてくれました。
茹できゅうりのキーマカレーは、茹できゅうりを具にしたキーマカレーで、仕上げにミントを加えて清涼感アップ！
この記事では、しらいのりこさんの「ゆできゅうりキーマカレー」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】ゆできゅうりのキーマカレーのレシピ しらいのりこさんのみんなゴハンだよ
Course: ゆできゅうりCuisine: ゆできゅうりのキーマカレー, キーマカレー, 茹できゅうりのキーマカレー, ゆできゅうりキーマカレー2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年8月25日
材料
きゅうり 2本
塩 適量
合いびき肉 200g
ミントの葉 4g
ご飯(温かいもの) 適量
- A
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
- B
カレー粉 大さじ1
ヨーグルト(無糖) 大さじ3
みそ 大さじ1と1/2
作り方
- ゆできゅうりを作る。きゅうりは塩もみして、30秒～1分間ゆでて氷水で急冷する。
★Point 火が入りすぎないよう、氷水で冷やす。 - 玉ねぎはみじん切りし、しょうが、にんにくはすりおろす。
- ゆできゅうりはを縦4等分にして種をそぎ取り、1.5cm幅に切る。
★Point 種は包丁で削いでも、スプーンでとってもOK！スプーンなら断面がでこぼこになって味も染み込みやすい！ - キーマカレーを作る。フライパンでAを中火で熱し、玉ねぎの色が変わるまで炒める。
★Point 玉ねぎは飴色になるまで炒めなくてOK！ - 合いびき肉を加えて、しっかり焼き色がつき、油が出るまで炒める。
- 5に3のゆできゅうり加え、さらに混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたBを加えてなじませたら、ミントの葉をちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
★Point ミントの葉を最後に加えて清涼感アップ！ - 温かいご飯をよそった器に盛ったら完成！
メモ
- あさイチ しらいのりこさんのみんなゴハンだよ 茹できゅうりのキーマカレーのレシピ
しらいのりこさんについて
しらいのりこさんは、新潟県出身で実家が米農家の夫のシライジュンイチさんとともに、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」として活躍中の料理研究家です。
ごはん同盟は、試作係（調理担当）のしらいのりこさん、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチさんのお二人で活動されています。
ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評があります。
きょうの料理のレシピ
【あさイチ】ゆできゅうりのキーマカレーのレシピ しらいのりこさんのみんなゴハンだよ2026年8月25日
【あさイチ】ゆできゅうりピクルスのレシピ しらいのりこさんのみんなゴハンだよ 2026年8月25日
まとめ
あさイチで放送された、しらいのりこさんの「ゆできゅうりのキーマカレー」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP