【きょうの料理】ラタトゥイユの冷製パスタのレシピ 藤野賢治さんのマネしたくなるプロの技2026年8月24日

2026年8月24日のNHK『きょうの料理』で放送された、藤野賢治さんのマネしたくなる「ラタトゥイユの冷製パスタ」のレシピを紹介します。 

今回の今日の料理では、代々木上原・京橋などでフランス料理店「カストール」を営んできたフレンチシェフの藤野賢治さんが、「思わずマネしたくなるプロの技」を伝授するシリーズで、フランスの常備菜”ラタトゥイユ”とそのアレンジレシピを教えてくれました。

ラタトゥイユの冷製パスタは、冷やしても美味しいラタトゥイユを冷たいパスタとあえるだけの簡単アレンジ！野菜のジューシー感が楽しめる一皿です。

この記事では、藤野賢治さんの「ラタトゥイユの冷製パスタ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

藤野賢治さんについて

藤野賢治さんは、福岡の大学在学中にフランス料理に魅了され、料理の道へ。

東京のフレンチレストランで修行された後、1984年、代々木上原に「カストール」を開店されます。

その後2005年に京橋へ移転し、10年近くお店を続けられましたが、2015年4月に南青山で、レストラン兼お料理教室スタジオ「カストール＆ラボラトリー」をオープンしました。

藤野シェフをはじめ、料理研究家である奥様の嘉子さん、パティシエの次女・貴子さんがもてなす、プライベート感あふれるレストラン兼お料理教室スタジオとして、多くの方に親しまれています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ラタトゥイユの冷製パスタ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪