【きょうの料理】うまみ豚汁のレシピ きじまりゅうたさんの揚げ物祭り2026年1月27日

2026年1月27日のNHK『きょうの料理』で放送された、きじまりゅうたさんの「強火で行こうぜ！」サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り「うまみ豚汁（旨み豚汁）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家のきじまりゅうたさんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、「揚げ物祭り」レシピ3品を教えてくれました。

ワザあり豚カツで余った少量の豚肉でも、うまみ十分なので、野菜の味を格上げしてくれる豚汁です。

この記事では、きじまりゅうたさんの「うまみ豚汁」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】うまみ豚汁のレシピ きじまりゅうたさんの揚げ物祭り
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. きじまりゅうたさんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】うまみ豚汁のレシピ きじまりゅうたさんの揚げ物祭り

Recipe by recipe24Course: 豚汁Cuisine: うまみ豚汁

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

110

kcal

Total time

15

minutes

2026年1月27日 強火で行こうぜ！

材料

• 豚ロース肉の切れ端　2枚分（30～40g）

• キャベツの芯側　100g

• しめじ　1/2パック（50g）

• ねぎ　10cm

• サラダ油　小さじ1

• 水　カップ2

• 味噌　大さじ2

作り方

• キャベツは芯を除き、2～3cm四方に切る。
• しめじは根元を除いて2～3cm長さに切る。
• ねぎは1cm厚さに切る。
• 豚肉は6～7mm幅に切る。
• 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
• 色が変わったらキャベツ、しめじ、ねぎを加えて炒め合わせる。
• 油が回ったら水カップ2を加える。
• 煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
• 味噌大さじ2を溶き混ぜ、1分ほど煮たら完成！

メモ

• きょうの料理 きじまりゅうたさんの揚げ物のススメ うまみ豚汁のレシピ

きじまりゅうたさんについて

きじまりゅうたさんは、祖母は料理研究家の村上昭子さん、母は料理研究家の杵島直美さんという料理家の家庭で育ち、３代にわたり料理の世界で活躍されています。

大学卒業後アパレル企業に就職されますが、退職後に母の杵島直美さんのアシスタントを５年間勤め修行を重ねた後、28歳で料理研究家として独立され、現在メディアや雑誌等で活躍中です。

祖母・母の伝統を尊重しながら、女性だけでなく男性や若い世代にも無理なく作れる家庭料理を考案されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、きじまりゅうたさんの「うまみ豚汁」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪