【あさイチ】ごぼうカレー（ごぼうシャキシャキドライカレー）のレシピ エダジュンさんみんなゴハンだよ2026年1月22日

2026年1月22日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、エダジュンさんの「ごぼうシャキシャキドライカレー（ごぼうカレー/ごぼうのドライカレー）」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。

ごぼうのシャキシャキ感が美味しいごぼうのドライカレーを教えてくれましたので紹介したいと思います。

この記事では、エダジュンさんの「ごぼうカレー」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】ごぼうシャキシャキドライカレーのレシピ エダジュンさんのみんなゴハンだよ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. エダジュンさんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】ごぼうシャキシャキドライカレーのレシピ エダジュンさんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: ドライカレーCuisine: ごぼうカレー, ごぼうのドライカレー, ごぼうシャキシャキドライカレー

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年1月22日放送

材料

• 合いびき肉　150g

• ごぼう　100g

• 玉ねぎ　1/4個（約50g／みじん切り）

• にんにく　1かけ（みじん切り）

• カレー粉　小さじ1と1/2

• トマトケチャップ　大さじ3

• 味噌　小さじ2

• サラダ油　大さじ1

• ご飯　適量

• 目玉焼き　人数分(お好みで)

作り方

• ごぼうは、包丁の背で皮をこそいでよく洗い、縦4つ割りにして5mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。
• フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。
• 香りがたってきたら、弱めの中火にして、1のごぼう、玉ねぎを加え、サッと炒め、ふたをして3分間蒸し焼きにする。
• 合いびき肉、カレー粉も加え、中火で炒める。
  ★Point　具材にしっかり下味を！
• 肉に火が通ったら、ケチャップと味噌を加えて、炒め合わせる。
  ★Point　みそプラスケチャップで風味アップ！
• 目玉焼きを作る。油適量（分量蓋）を入れ熱したフライパンに卵を割り入れ、お好みのかたさまで焼く。
• 器にごはんを盛って5のドライカレーをかけ、お好みで目玉焼きをのせたら出来上がり！

メモ

• あさイチ エダジュンさんのレシピ ごぼうのシャキシャキドライカレー

エダジュンさんについて

エダジュンさんは「パクチーボーイ」の異名でSNSで人気の料理研究家です。

 管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社し、SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立されます。

パクチーズキが高じてパクチーを使ったレシピも多く提案されており、お手軽アジアごはんなどのレシピが得意です。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、エダジュンさんの「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪