今回は、料理研究家リュウジさん直伝の「キャベツのゴマドレサラダ」のレシピをご紹介します。リュウジさんならではの簡単で美味しいアイデアが詰まった一品。キャベツをたっぷり使った、ごまドレッシングの風味が食欲をそそるサラダです。忙しい毎日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。電子レンジを活用して卵を調理することで、さらに時短を実現しています。あと一品欲しい時やお弁当のおかずにも最適。ぜひ、リュウジさんのレシピで、ご家庭の食卓を豊かに彩ってください。キャベツのシャキシャキ感と、香ばしいごまの風味が絶妙にマッチした、やみつきになる味わいをぜひお試しください。
【リュウジさんのバズレシピ】キャベツのゴマドレサラダ の作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回は、料理研究家リュウジさん直伝の「キャベツのゴマドレサラダ」のレシピをご紹介します。リュウジさんならではの簡単で美味しいアイデアが詰まった一品。キャベツをたっぷり使った、ごまドレッシングの風味が食欲をそそるサラダです。忙しい毎日でも手軽に作れるのが嬉しいポイント。
材料
キャベツ 200g
卵 2個
マヨネーズ 大さじ3
すりごま 大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
ブラックペッパー・乾燥パセリ 各適量
粒マスタード お好みで
作り方
- 卵を耐熱容器に入れてつまようじで黄身をつぶして軽く混ぜ、電子レンジ600Wで1分40秒から2分くらい加熱する＜ポイント＞ゆで卵を電子レンジで簡単に作って時短に！
- キャベツを千切りにする
- ボウルにキャベツ・くずした卵・マヨネーズ・すりごま・めんつゆ・砂糖を入れて混ぜ合わせる
- お皿に盛り、ブラックペッパー・パセリをかける。お好みで粒マスタードを混ぜる。
メモ
- リュウジさんのレシピ (キャベツのゴマドレサラダ)
キャベツのゴマドレサラダを美味しく作る3つの極意
電子レンジで簡単ゆで卵
ゆで卵を作る際、通常は鍋で茹でる必要がありますが、このレシピでは電子レンジを使用します。卵に楊枝で穴を開けて加熱することで、破裂を防ぎつつ、短時間で均一に加熱できます。これにより、調理時間を大幅に短縮し、忙しい時でも手軽にゆで卵を作ることが可能です。黄身をつぶして軽く混ぜることで、加熱ムラを防ぎ、より均一な仕上がりになります。
キャベツの千切り
キャベツを千切りにする際、繊維を断ち切るように切ることで、よりシャキシャキとした食感になります。また、切ったキャベツは冷水にさらすと、さらにシャキッとした食感になり、サラダ全体の鮮度が向上します。千切りの幅を均一にすることで、口当たりが良くなり、ドレッシングとの絡みも均一になります。
ごまドレッシングの黄金比
マヨネーズ、すりごま、めんつゆ、砂糖を混ぜ合わせることで、コクと風味豊かなごまドレッシングを作ります。すりごまをたっぷり使用することで、ごまの香りがより一層引き立ちます。めんつゆを加えることで、味が引き締まり、全体のバランスが整います。砂糖を少量加えることで、全体の味がまろやかになり、深みが増します。お好みで粒マスタードを加えることで、味にアクセントを加えることができます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このキャベツのゴマドレサラダには、軽めの白ワインがおすすめです。例えば、イタリアの「ピノ・グリージョ」やフランスの「ソーヴィニヨン・ブラン」などが良いでしょう。これらのワインは、サラダの爽やかな風味と相性が良く、食欲をそそります。また、和のテイストもあるため、日本酒のスパークリングタイプも意外なほどマッチします。よりカジュアルに楽しむなら、冷えた辛口のロゼワインもおすすめです。サラダのドレッシングの風味に合わせて、ワインを選ぶのがポイントです。
保存テクニックと温め直し方
このサラダは、冷蔵庫で保存可能です。ただし、キャベツは水分が出やすいので、保存する際はしっかりと水気を切ってください。密閉容器に入れることで、乾燥を防ぎ、鮮度を保つことができます。冷蔵庫で保存した場合、翌日中には食べきるようにしましょう。時間が経つと、キャベツのシャキシャキ感が失われる可能性があります。ドレッシングと混ぜずに、食べる直前に和えることで、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん直伝の「キャベツのゴマドレサラダ」は、簡単で美味しい、忙しい日にぴったりのレシピです。電子レンジで手軽に作れるゆで卵と、シャキシャキのキャベツが、香ばしいごまドレッシングと絶妙に絡み合います。材料も手に入りやすく、調理時間も短いため、毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。お弁当のおかずや、あと一品欲しい時にも最適です。ぜひ、リュウジさんのレシピで、ご家庭の食卓を豊かに彩ってみてください。一度食べたらやみつきになる、絶品サラダをぜひお試しください。