料理研究家、和田明日香さんの直伝レシピ、「ぶりかけ焼きおにぎり」をご紹介します。忙しい朝にも、ちょっと小腹が空いた時にもぴったりの、手軽でおいしい一品です。温かいご飯に、香ばしい揚げ玉と風味豊かなぶりかけを混ぜ込み、醤油で味を調えます。表面をカリッと焼き上げ、特製のタレを塗れば、食欲をそそる香りが広がります。お子様から大人まで、みんなが大好きな焼きおにぎりを、和田明日香さんのレシピでぜひお試しください。このレシピなら、料理初心者の方でも簡単に、そして美味しく作ることができます。和田明日香さんの工夫が詰まった、家庭で手軽に楽しめる本格的な焼きおにぎりを、ぜひご家庭でお楽しみください。
【和田明日香さんのレシピ】ぶりかけ焼きおにぎりの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal料理研究家、和田明日香さんの直伝レシピ、「ぶりかけ焼きおにぎり」をご紹介します。忙しい朝にも、ちょっと小腹が空いた時にもぴったりの、手軽でおいしい一品です。温かいご飯に、香ばしい揚げ玉と風味豊かなぶりかけを混ぜ込み、醤油で味を調えます。
材料
ご飯（温かいもの） 300g
揚げ玉 大さじ2
【A】
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- ボウルにご飯、ぶりかけ、しょうゆ、揚げ玉を混ぜ合わせ、おにぎりをつくる。そのまま表面が乾いて堅くなるまで5～10分間おく。【A】は混ぜ合わせる。
- フライパンにフライパン用シートを敷き、 1 のおにぎりを両面こんがりと焼く。ある程度表面が焼き固まったら、両面に【A】を適量塗りながらさらに焼く。
メモ
- 和田明日香さんのレシピ (ぶりかけ焼きおにぎり)
ぶりかけ焼きおにぎりを美味しく作る3つの極意
ご飯と具材を混ぜる際は、ご飯が温かいうちに
温かいご飯を使うことで、ぶりかけや揚げ玉の風味がより一層引き立ちます。また、温かいご飯は粘り気があるので、おにぎりを成形する際に崩れにくく、形をきれいに保つことができます。冷たいご飯を使うと、具材と味が馴染みにくく、おにぎりがパサつきやすくなるため、必ず温かいご飯を使用しましょう。均一に味が混ざり合い、より美味しく仕上がります。
焼きおにぎりの表面を乾かす
おにぎりを焼く前に表面を少し乾かすことで、焼き目がつきやすく、カリッとした食感に仕上がります。表面が湿ったままだと、フライパンにくっつきやすく、焦げ付きの原因にもなります。5～10分ほど置いて表面を乾かすことで、香ばしい焼き色と食感を実現し、より一層美味しく焼きおにぎりをお楽しみいただけます。このひと手間で、仕上がりが格段に向上します。
タレは焦げ付きやすいので注意
醤油とみりんを混ぜ合わせたタレは、加熱すると焦げ付きやすい性質があります。フライパンにシートを敷いて、弱火でじっくり焼き、タレを塗る際は、刷毛などを使って薄く均一に塗りましょう。焦げ付きを防ぐことで、見た目も美しく、風味豊かな焼きおにぎりに仕上がります。焦げ付きそうになったら、火を止めるか、フライパンを火から離して調整してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この焼きおにぎりには、香ばしい風味を引き立てる、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、日本のマスカット・ベリーA種のワインは、そのフルーティーな香りと穏やかなタンニンが、焼きおにぎりの風味と絶妙に調和します。また、辛口の日本酒も、焼きおにぎりの醤油の風味とよく合います。食中酒として、冷やして楽しむのがおすすめです。ビールであれば、香ばしい麦の香りが特徴的な、琥珀エールなどが良いでしょう。おにぎりの香ばしさとビールの苦味が、互いを引き立て合います。
保存テクニックと温め直し方
焼きおにぎりは、粗熱を取ってからラップで包み、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で2日程度保存可能です。冷凍する場合は、ラップで包んだ後、さらに保存袋に入れて冷凍庫へ。冷凍保存で1週間程度保存できます。食べるときは、電子レンジで温めるか、オーブントースターで焼き直すと、美味しくいただけます。冷凍する際は、ご飯が温かいうちに握ると、解凍後もふっくらとした食感を保てます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
和田明日香さん直伝の「ぶりかけ焼きおにぎり」は、手軽に作れて美味しい、忙しい毎日を応援するレシピです。温かいご飯にぶりかけと揚げ玉を混ぜ込み、香ばしく焼き上げたおにぎりは、どこか懐かしい味わい。特製の甘辛いタレが食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまいます。お子様のおやつにはもちろん、大人のおつまみにもぴったり。冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。材料も手に入りやすいものばかりなので、いつでも気軽に作れるのが嬉しいポイント。和田明日香さんのレシピで、いつもの食卓をちょっと豊かにしてみませんか。ぜひ、ご家庭でこの味をお楽しみください。