魚介

笠原将弘さんのレシピ「焼きさばほぐし」をご紹介します。塩で臭みを抜き、香ばしく焼いて急速冷凍する万能常備菜。お茶漬けやチャーハン、炊き込みご飯へのアレンジも自在。丁寧な下ごしらえで作るプロの味をぜひご家庭で。

人気料理人・笠原将弘さん直伝の『さばのアツアツおろしうどん』のレシピをご紹介。ゆでたてのうどんにごま油としょうゆを絡め、旨味たっぷりのさばそぼろ、大根おろし、爽やかな薬味を合わせた絶品麺料理です。簡単な手順で本格的な和食が楽しめます。

笠原将弘さん直伝「えびと長芋の含め煮」のレシピをご紹介。だしの旨みが染み込んだホクホクの長芋と、色鮮やかなえびが美しい本格和食です。煮汁を濁らせないコツや味の染み込ませ方も詳しく解説しています。

人気料理人・笠原将弘さんの「さばとにらの卵とじ」の作り方をご紹介します。さばの竜田揚げを活用し、手軽で奥深い味わいに。2回に分けて卵を入れる絶妙な火入れでとろとろ半熟に仕上げる極意も詳しく解説。ご飯が進む絶品和食レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「紅白海鮮ご飯」をご紹介。土鍋で炊く大根とにんじんの彩り、帆立てやイクラの絶妙な火入れで作る極上の一品です。

笠原将弘さん直伝の「さわらと新たまねぎの天ぷら」レシピをご紹介！炭酸水を使ったサクサク衣の作り方や、卵黄入りの特製天つゆ、からし大根おろしなど、プロの技が詰まった本格和食をご家庭で。さわらの旨味と新たまねぎの甘みが絶品です。

笠原将弘さんのレシピ「かつお入り納豆冷や汁」の作り方をご紹介。濃いめのだしにみそとごま油を効かせた冷たい汁に、かつおの刺身と納豆を合わせた絶品和食です。火を使わず手軽に作れる極上の味をお試しください。

笠原将弘さんのレシピ「かじきとたまねぎの串カツ風」の作り方をご紹介。めかじきを下味に漬け込み、玉ねぎと交互に刺してサクッと揚げる絶品和食レシピです。衣づけや揚げ方のコツも詳しく解説します。

人気和食料理人、笠原将弘さんのレシピ「ぶりの白みそあんかけ」の作り方をご紹介します。丁寧な下処理と香ばしい焼き加減、コク深い白みそあんの絶妙なバランスで、おうちのぶりがお店級の和食に仕上がる絶品レシピです。

笠原将弘さん直伝「帆立てとねぎの煮びたし」のレシピをご紹介。刺身用帆立てを余熱でふっくら仕上げ、冷やしてだしを染み込ませる本格和食です。プロの技で極上のおつまみに！